葡萄酒保健作用？马玉勇：商家宣传手段

有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。

常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。广告上常宣传的功能更加神奇，可以延缓衰老，预防心脑血管病，预防癌症和美容养颜作用。那么葡萄酒是否真的有这么神奇的作用？

对于一个产品是否有效果，医学上是有严格的评价标准的，即双盲实验。

所谓的双盲实验就是用产品和安慰剂进行比较，受试者和给药者都不知道自己使用的是安慰剂还是产品，这样就可以排除人为情绪的干扰。在这种情况下，在统计学上具有显著差异的才可以认为是具有效果的。

显然，葡萄酒是很难进行这方面的明确实验的，一方面是成本太高，另一方面就是很可能没有明显差异的。如果没有医学上很难确认有显著的效果，那么从其作用机制来看，是否有一定的作用呢？

从媒体的宣传来看，喝葡萄酒的好处之一是延缓衰老， 主要是利用红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。事实上，我们的日常饮食中含有的这些东西远远大于葡萄中的含量，毕竟我们是以吃饭为主，不是以喝葡萄酒为主。所以很难说通过喝葡萄酒来延缓衰老，与其这样还不如多吃点饭。第二是预防心脑血管病，原理是红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。

目前饮酒对血清总胆固醇和低密度脂蛋白的影响，仅有少量报道观察到饮酒可使血清总胆固醇、低密度脂蛋白——胆固醇水平轻度下降的现象。但是又有报道大量饮酒可抑制脂蛋白酯酶活性，使肝脏合成极低密度脂蛋白增多，血中极低密度脂蛋白清除速度减慢，甘油三酯水平升高、加速动脉粥样硬化。所以关于酒精对于心脑血管的具体影响和机制不清清楚，缺乏具有说服力的证据。虽然我们不清楚究竟每日饮酒量是多少对健康有益，但是可以肯定的是过量的饮酒对健康是有害的。第三是预防癌症，葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

事实上，这一理论更加的不靠谱。对于白藜芦醇的作用，已经证实相关的研究论文造假。并且白藜芦醇在葡萄酒中的含量极低，如果要达到相应的治疗作用，可能早已经酒精中毒了。第四是美容养颜作用，这个是完全的猜测，缺乏任何证据。饮酒后的面色红润，这个是酒精代谢后的乙醇中毒现象，对健康是由很大的危害的。

和多数的神药一样，这些宣传的功能都是在偷换概念，并且没有经过严格的实验证实的。葡萄酒事实上和其他酒精类饮料的作用是一样的，在最开始是起着兴奋剂的作用，后来逐渐发展成一种文化和习俗，至于其特殊的保健作用则不过是商家提高销售量的一种宣传手段。

总的来说，葡萄酒不过是一种普通的酒精类饮料，是作为社交场合使用或个人怡情的一种东西。少量的饮用可以看作是一种娱乐活动，但是过量饮用很可能会带来难以预料的后果，包括健康上的损害和行为上的失控。任何过分宣传其保健和治疗作用而带来的过量的酒精摄入都是极其不负责任的。