年夜饭预订火爆,太太乐让“年味”更浓

随着春节越来越近,年夜饭的预订也迎来了高峰。而为了让顾客吃好年夜饭,餐厅纷纷使出浑身解数,有的对门店进行春节主题装扮,有的推出春节限定菜品,有的推出各种春节主题营销活动,凡此等等,不一而足。当然,既然是吃年夜饭,那自然首先还是得把这一桌饭做好。

根据餐宝典的观察,年夜饭要能称得上是歌词里所唱的“一桌好饭”,起码得有两种味道——家乡味和鲜味,如此才能不负顾客的期待。而太太乐作为年夜饭好帮手,恰恰同时具备这两种味。

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太太乐,年夜饭好帮手

太太乐创立于1988年,是中国调味品行业的领导品牌之一,在2023年成立35周年之际,销售额已破百亿。太太乐旗下知名的产品非鸡精莫属,可谓家喻户晓,陪伴了几代人的成长。三十多年来,凭借丰富多样的产品,太太乐成了张罗年夜饭时不可或缺的一个好帮手;并且它还非常专业,深受广大厨师的喜爱,是厨师们的好帮手。

唐经尤是上海的粤菜餐厅“龙味馆”的行政总厨,做了多年的粤菜年夜饭。众所周知,对粤菜而言,“鲜”是最基本同时也是最高的追求。唐经尤认为,要想做到“鲜”,除了要尽可能保住食物的本味,还要想办法借助相应的调料来激发烘托,让食材本味更加鲜明突出。在这点上,太太乐天天旺清香鸡鲜粉让他得心应手,使他能够做出保真、保味、保鲜的鲜美菜肴,给顾客浓浓的“广东年味”。

在东北人陈新玉家的年夜饭餐桌上,小鸡炖蘑菇是“必须的存在”。如今作为东北菜馆“上关雪”的行政总厨,陈新玉对这道经典菜有了新的认知。他认为,小鸡炖蘑菇虽然重在“炖”,但在炖之前,“煨”的过程也很重要——蘑菇提前用鲜汤煨好,再和鸡一起炖。同时可以在鸡汤里加一些太太乐浓缩鲜鸡汁,让鸡汤入味深透,鲜上加鲜。“我觉得,这是让我的家乡年味传承下去最好的方式。”

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过年是厨师行业最忙的时候,在上海做行政总厨的四川人刘雄,已经好多年没有回去过春节了。不过,每年总有一样东西能让他一解思乡之苦,那便是他母亲精挑细选洗净晒干后寄来的土生土长的四川辣椒。这些辣椒用在他任职的“有家川菜”餐厅,做出来的菜辣而不燥、辣得上头、麻得上瘾,“吃起来巴适得很”。再加上太太乐鲜香宝调味料的加持,这样做出来的菜口感更鲜、味道更丰富,是“地道的四川味”。

郑钰俏是上海人,从厨二十多年,现在是主打本帮菜的私房菜馆“FA嘉”的行政总厨。在他的记忆中,上海人的年夜饭味道以咸鲜为主,菜则一定少不了鱼,寓意“年年有余”。关于如何做好这条鱼,郑钰俏的经验是一方面要控制好火候,另一方面要选好调味品,这样才能在还原上海家常味的同时,又不失鱼的鲜嫩肥美。在他眼中,太太乐三鲜鸡精调味料就能起到画龙点睛的作用。

以上四位大厨,尽管分属不同菜系,但都用太太乐的调味品,做出了家乡味十足的鲜美菜肴,让不同的顾客在除夕之夜,都能享受一顿称心如意的年夜饭。

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太太乐加大餐饮投入

毋庸讳言,太太乐能够实现销售额破百亿这一里程碑式的目标,正是因为对鲜味战略的持续推进;而对餐饮业务的大力投入及细化耕耘,则是它达成这一里程碑的重要保障。

2023年,太太乐积极挖掘餐饮市场增量,为餐饮细分品类提供更丰富的产品方案。例如,太太乐联合中国烹饪协会发起了第一届中国包点产业大会,旨在提升包点细分品类影响力、链接包点行业重点资源,促进包点产业链高质量发展。

同时,太太乐拥有专业的研发团队和厨师团队,与各地的厨师和餐饮管理者紧密合作,为餐饮企业提供全面的服务与解决方案,为客户带来前瞻性的行业洞察,并提供先进的烹饪理念。

这一系列动作,均为太太乐在餐饮渠道的布局开拓了更多新的机会,对太太乐自身发展以及其在餐饮渠道的深入都赋予了更大的想象空间。

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结语

销售额破百亿的太太乐,作为调味料领军品牌之一,在餐饮业扮演的角色越来越重要。其“亲近·专业”的形象和丰富多样的产品,让越来越多的厨师愿意把它作为自己年夜饭的好帮手,给天南海北的顾客奉献一年中最重要的一顿饭。

新的一年,随着餐饮在5万亿基础上的进一步增长,调味料行业也将迎来增长,作为行业翘楚的太太乐,也必将迎来更大的发展。

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