地中海国家的美食相当丰富，怎么能说是没有呢？

【本文由“成道之子”推荐，来自《为什么有悠久文明史的欧洲没有发展出美食？》评论区，标题为小编添加】

地中海国家的美食相当丰富，怎么能说是没有呢？这就相当不客观……只能说，全世界除了中国，没有其他民族或文明发展出以植物油为调和剂并辅以铁锅的高温烹饪方法，也就是我们所说的炒菜。除此之外的美食方法，世界各民族并不缺乏，尤其是地中海沿岸的国家。

铁锅炒菜，在古代是一项高科技。要做出能适应高温烹饪又能单手操作的铁锅，相当相当困难。它要薄，轻，坚，圆……所以，中国人先做出了这样的铁锅，才引发了烹饪技术的大爆发。

看看西方的锅，他们只有平底锅。于是就一直停留在煎和炸的阶段，与炒菜无缘