嘴巴是最诚实的，川菜不等于辣，即便是川渝人，也不是天天吃麻辣

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嘴巴是最诚实的。

川菜不等于辣

要说辣，本人走过的东北、西北、以及贵州、湖南等等，都吃辣，而且有的地方辣味还不低；

一方水土养一方人，巴蜀大地气候宜人物产丰富食材众多，其实哪里是一个辣字可以定义的；

有北方朋友到川渝来玩，她说北方寒风凛冽一片萧瑟时，巴蜀大地还满目苍翠

随便去一个巴渝人的哪怕农村宴席，桌子上的菜也很多不是辣的如清蒸系列

只不过外地普遍的印象川菜离不开这几样作料，如（郫县）豆瓣酱系列（回锅肉等等）、酸菜泡椒系列（酸菜鱼酸菜鸡）、麻辣的花椒辣椒系列（如重庆火锅）

说说日常川渝人家饭桌上都是什么菜，回锅肉、红烧肥肠、山药炖鸡、烧白、粉蒸肉、酸菜鱼或麻辣鱼；偶尔也吃吃海鲜如虾、鱼、蟹之类；

即便是川渝人，也不是天天吃麻辣更不是一桌都是麻辣...但是，如果久了不吃辣确实就想，譬如咱们家一般一个月吃火锅3-4次也就是每周有那么一次；