南京大排档成功原因：经营的社交和家庭消费属性决定了，品质不好也不影响生意
观察者网用户_1337059
2023-10-03 16:52
【本文来自《问个问题，南京大排档何以在北京的餐饮市场中扎下根来？》评论区，标题为小编添加】
首先是地段好、客流大自然进店多；
其次是种类丰富、能基本满足不同口味；
第三是价格亲民，人均消费50-100。
基本做到这三点，生意都差不到哪里去。
如果服务不算太差，出品快，基本可以站稳脚。
至于出品品质，其实好不到哪里去，尤其周末高峰期甚至有的菜不可接受。
不过经营的社交和家庭消费属性决定了，品质不好也不影响生意。
最后，是大牌档，不是大排档。排档在南方是街边摊的意思。
