问个问题，南京大排档何以在北京的餐饮市场中扎下根来？

微博@V闪闪：

这十来年，南京大排档在北京的餐饮市场上，经营的一直特别顺利，在有消费能力的群体中 ，比北京本地菜受市场欢迎多了，到2023年了，依然是卖的非常好的连锁餐厅。

实际上来南京大排档吃饭的北京土著并不多，但在北京立足扎根的全国各地中产家庭太多了，他们不是消费北京本地菜肴的主力，却是北京中产家庭餐饮消费的主力，北京城区里，大部分生活不错的中产家庭，已经不是北京土著（老北京的土著相当一部分已经迁到了郊区，要么就是胡同大杂院里的中老年人，生活品质不高）。

微博@一领淡鹅黄：

我还是挺喜欢他们家菜的。我喜欢淮扬菜。

微博@愁小多丶：

南京大排档在杭州也有，讲实话虽然口味和杭州菜也差不多，但是对我来说还是偏甜了。

微博@V闪闪：

我属于全国各地美食都喜欢吃，但老一辈人不行，他们吃不惯本地菜以外的美食，不过话说回来，这20多年的快速城市化，一线城市的饮食习惯已经被颠覆，尤其体现在年轻人身上，融合成了大趋势。