形象的表述一下，什么是我认为的预制菜

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• 人在江南
• 你搞清楚什么是预制菜了没？如果你的概念还是那种加热就吃的料包那么我们没啥好说的。如果你对具体的东西有概念了我倒是可以陪你聊聊。建议先去了解清楚。否则就是鸡同鸭讲。

那好，我说几个例子，形象的表述一下什么是我认为的预制菜。

蔬菜：不脱水，不腌制（或同类手段），不添加防腐剂；所以新鲜蔬菜，你自己做的泡菜，你家自己做的梅干菜都不算预制菜，但是外售的咸菜梅干菜泡菜如果加了防腐剂，又是免净菜直接下锅的，那的就是预制菜。

鱼虾：你自己从菜场买来去头去尾，生冻油炸爱怎么滴怎么滴后放冰箱冻着的，都不算预制菜。外购的冷冻冰鲜只要不加防腐剂之类的东西都不算预制菜。

肉类：菜场买鲜肉，你回家分小块冻着一个星期一天一块，焯水冻着，卤，熟成等这些都不算预制菜。分切后加防腐剂之类的东西就算。

菜场里现有的“预制菜”摊位的菜：取新鲜食材按照常见菜谱预先配好放在冰箱冷藏待售的菜，算是预制菜；但是！只要他保证不添加防腐剂，作为日常烹饪的补充，可以接受，这个道理和腌制品亚硝酸盐成分致癌一个道理，作为食材的一种，你少量的摄入并不会对身体造成损害，但是你天天吃，风险就会变高。之所以预制菜会上热搜，那还不是因为人人都有舔犊之情，也没人会相信资本和资本家的节操。