分析和结论都对,但要让所有人接受预制菜几乎不可能
【本文来自《如果各项指标符合标准,大家会不会接受预制菜呢?》评论区,标题为小编添加】
认同你的分析和结论。但要让所有人接受预制菜几乎不可能。
中国人口超过14亿,在工业化和城市化加速发展的背景下,食品生产、加工和配送工业化势不可挡。
“民以食为天”,中国人对吃饭非常重视。“色香味俱全”是中国人对食物的基本要求。在吃饱吃好的同时,越来越多的人开始重视食品卫生和食品安全。但是,什么是卫生、营养又健康的食品呢?
“预制菜”是一个新名词,但很少人注意到,“预制菜”其实已经伴随人类几千年。常见的干菜、腌菜,腊肉、腌肉、罐头、甚至酱油和醋都属于预制菜范畴。“预制菜”出现有两个主要原因。首先,食材经过“预制”,省去了烹饪前加工处理的过程,节约了大量时间,其次,有些食物经过“预制”,有独特的风味。预制菜与现炒菜最大的区别其实是,食物在食用前储存时间的长短。如果保存得当,预制菜各方面不输现炒菜。现在,许多连锁食品企业都有自己的“中央厨房”,完全能够保证食品的卫生和新鲜。
与其说大家不接受“预制菜”,倒不如说是大家对食品安全缺乏信心。
食品是否安全,涉及的环节很多,如土壤有无污染,农药残留是否合规,添加剂是否过量,运输、储存过程中有无霉变、腐坏,加工过程中是否产生有害物质,等等。现在,快捷的运输条件和先进的冷链技术已经使食品的安全性大大提高,但魔鬼藏在细节里,稍有疏漏就会出现食品安全问题。根据有关资料,全球每年超过42万人死于食物中毒(2015年数据),食品卫生相关事件每天都在发生,不计其数。
正如你所说,未来,预制菜将和现炒菜长期共存。预制菜不会取代现炒菜,预制菜给人们提供了另一种选择。我们眼下要做的是不断完善与预制菜有关的法律法规,强化管理,扎好食品安全的篱笆。