预制菜本身无罪，问题在于预制菜的安全保质保鲜是否做好了

【本文来自《雷望红：“预制菜”进学校出问题，意料之中》评论区，标题为小编添加】

学校食堂问题主要是食品安全的问题。食品安全本身是个成本问题，如同当年轰轰烈烈的奶粉安全问题。

如今中国奶粉的质量安全投入已经是世界最高水平行列。大浪淘沙留下的主要奶粉企业安全生产水平很高，同时他们的生产成本已经高于外国多数企业，所以他们的价格也上去了。今天买外国奶粉主要原因已经不是因为安全，而是因为价格低廉以及外国货更好的惯性思维。

学校食堂的食品安全也需要政府和企业的联合创新，在科学监管水平和企业经营上投入人力财力。

预制菜如何提高口感保证物流效率以及保质保鲜？就近采购就一定提高了安全？还只是保证了新鲜？学校自主运营的经理效率？学校自主是否意味更安全？我估计没有简单的容易的答案。预制菜本身无罪，问题在于预制菜的安全保质保鲜是否做好了——这种问题同样出现在学校自主经营上。