茅台+咖啡，一招横扫市场

作者：李达诗，资深政经评论人。

“X”代表了计划、尝试、投资；代表了旧瓶茅台+新酒瑞幸的融合；代表了商业需要不断符合逻辑的创新去满足人性中“新鲜感”。“X”是一种“善变通”。

“瑞幸咖啡”曾经因账目不清让市场冷落了好长一段时间，最近突然火了，一款以茅台酒加咖啡兑成“酱香拿铁”，外加貌似茅台Logo的包装，一下进入了大众的视野。

推出当天单品首日销售量突破542万杯，首日销售额突破1个亿元，刷新单品纪录。

市场很客观，火就是火了，你接不接受这类咖啡也好，你要不要图个新鲜劲也好，“酱香拿铁”已经“潮”起来，外卖小哥车前车后挂着一袋袋咖啡闪送，真是“满城尽是黄金甲”，尤其是年青人个个手拿一杯，在写字楼里慢慢叹。

一种咖啡忽然的火，那么“火”的原因是什么？对于如何促进时下消费，似有点启发。

一是茅台酒平民化触动了市场。

以国酒为标志的“茅台酒”，一向是宴请国宾专用酒，身价高贵，非一般人可以享用。

而且价格在这几年节节攀升，少则千多元，贵则上万元不等，对于一般百姓而言，不是大时大节或者重大事项，需要登门求人办事，都舍不得掏钱买一瓶，更舍不得日常自我享受。

现在滴两滴茅台勾兑一杯平民化的咖啡，再卖个面子贴上类似茅台的Logo，让普通人花上不足40元/杯，使用优惠券预计19元/杯，就可以有享受茅台酒的快感，确实乐哉、乐哉！

二是跨界创新触动了市场。

“美酒加咖啡，我只要喝一杯……”就像歌词里唱的那样，美酒加咖啡的组合真的来了。

“酱香拿铁”不是茅台酒跨界的第一次尝试，之前也出品过茅台冰淇淋，由于雪糕类食品主要是儿童消费，小孩子吃不惯有点酒、有点辣的冰淇淋，市场反映并不好。

今天选择跨界咖啡，受众明显比冰淇淋要广泛得多，层面也丰富得多。

特别是咖啡，无论是有钱人还是打工仔，咖啡文化已经是他们生活方式的一部分，是各类人群至爱饮品。

现在茅台放下“高贵”的身段，借用了咖啡大众化的价位，搅合为一种新型饮料出现在市场，迅速吊起了大众的胃口，即使不好酒者、不好咖啡者，都忍不住要先尝为快，“高贵”而平民化的市场被迅速打开。

三是顶流品质触动了市场。

茅台酒是中国传统白酒类的顶流，对其品质毋庸置疑，区别只是口味爱好不同而已。

茅台酒与咖啡的“酱香拿铁”，让消费者看到中国传统品牌的活力。

这一示范，给市场一个信号，顶流品牌需要不断扩大市场，而市场也需要顶流品牌来激活。

优质品牌不能只是躺在舒适圈，数着老祖宗留下的资产来点钱，而应该主动走向更大的市场，以其优势传统品牌，推出满足中国不同层面的消费者偏好的产品和服务。

通过一流的品质、一流的服务、一流的质量，给消费者带来更多的惊喜，创造更多的市场奇迹。

香港有今天的成就，眼观六路财，口食八方饭，肯学习，善变通是最大特色。

购物天堂、饮食世界、旅游胜地，外国奢侈品、时尚品集散地，以及海洋公园、迪士尼两大主题公园都曾是香港的吸客地。

“东方之珠”已经是一个叫得很响的品牌，不需吆喝总是门庭若市。现在已变得面目全非，各大景点、商场门可罗雀。

香港政府斥巨资促进消费，派钱、派消费券，最近又提出搞活“夜经济”。

这些拼经济的初衷是好，但仍欠缺创意，以及更大的推动力。

经济不景气是全球性问题，各个国家或地区都在各出奇谋，比如日本，在推动新消费也是拼了。

如：

2020年横滨「Gundam Factory」（即高达）开幕；

2021年大阪环球影城“超级任天堂”乐园开幕；

2022年名古屋“吉卜力乐园”（即宫崎骏动画）开幕；

2023年则有全球最大的“哈利波特影城”在东京开幕。

相比之下，同样是疫情下，日本每年继续投资推出新酉，一旦疫情复常，在旅游消费方面很快出现客似云来现象。

再比如，前不久去珠海看横琴长隆乐园参访，该园在疫情后迅速复原，现在到“长隆”一游是一房难求，没有价钱可讲，完全是卖方市场在主导。

这个乐园持续火爆，就是因为不断追赶市场求新求变，让游人的新鲜、有趣、休闲集于游乐之中，物有所值。

而香港的海洋公园，被称为香港几代人的童年记忆；迪斯尼于2005年开幕后，两大乐园基本上已无新的大型娱乐旅游基建动工，仅靠儿时记忆明显激活不了市场，也适应不了经济规律的波动。

当下促进消费，要像茅台酒一样，有计划、肯尝试、敢投资来振兴自身已有的产业，而不是停留在派钱、派消费券来激活市场。

当然政府推出这些措施无可厚非，用意也是想刺激市民出来的消费。

但香港缺乏市场活力是当下的死穴，政府、企业、投资者以为疫后通关，可以重回过往的生活。

现实是等来通关等不来市场，各方的心态要改变了，如何变？

先品尝一下美酒加咖啡的改变，或许会有新的思路。