秀色果然可餐

天再热，吃吃喝喝总是要的。朋友建议，到朝鲜饭店去。嗯，好。

注意，这是朝鲜饭店，不是韩国饭店。

近年来，朝鲜作为对外开放活动的一部分，在中国一些大城市开出朝鲜饭店。从朝鲜抽调厨师是当然的，对于食客来说，吸引人的还有传说中的朝鲜美女。

据说朝鲜半岛上，有南男北女的说法，韩国出猛男，朝鲜出美女。那餐饮呢？

据说朝鲜战争之后，韩国餐饮有西化的趋势。有的是美式快餐的影响，如韩国炸鸡，嗯，没吃过，不好评论；还有稀奇古怪的影响，如部队锅，这个听起来就奇葩，也没吃过。韩国烤肉吃过，还行；韩国泡菜也吃过，不喜欢。

朝鲜餐呢？

早在80年代，北大到人大之间的中关村一条街的半道上，有一个朝鲜冷面馆。那真是冷面，而且是冷的汤面。一大碗，面条好像是米粉条，有咬头，还飘着一片狗肉。就记得好便宜，好好吃。但这就是我对朝鲜餐的全部了解了。

正儿八经的韩餐在加拿大吃过。村里来了一家韩国人，女儿和我女儿同班。班上就两个亚裔女孩，两人成为好朋友。韩国女孩读书拼命，是班上的大学霸；我女儿读书凭兴趣，但也算二学霸。韩国哥哥托妹妹传话，想和我女儿谈朋友，但我女儿一点兴趣也没有，哥哥只好作罢。这事是我们后来才知道的。

韩国爸爸在韩国工作，在有名的韩国先进研究院，这在韩国是精英学府。韩国妈妈也是名校毕业，但成为陪读妈妈。这方面，中国妈妈和韩国妈妈还真是差不多。

有一次，韩国妈妈有一帮子朋友来玩，她带着朋友一起到我家来玩，并为我们大家做了一桌子韩国菜。记得冷菜为主，摆了一桌子切的细致、摆放精美的菜，看得我们目瞪口呆。不过味道淡漠了，好像没有太特别。

韩国筷子也印象挺深。金属刻花的，截面是扁的，而不是中国筷子常见的圆的或者方的，筷子头没有日本筷子那么尖。

现在想起来，这应该是韩国人家的正餐，还是传统风格为主。那些西化的可能是简餐。据说与韩国餐相比，朝鲜餐更加传统，那应该与韩国正餐相似？

与已经模糊的记忆相比较下来，还是不一样。大概是中餐里鲁菜与粤菜的差别吧。半岛南北好长一段距离了，餐饮流派有差别不奇怪。感觉朝鲜餐更加醇厚、绵长，也较少辛辣和酸爽。

菜单就不报了，个人最赞的还是高丽参鸡汤和烤肉。

朝鲜烤肉好像和韩国烤肉不大一样，更加精致，但缺少烧烤的炭火痕迹。

其实到朝鲜饭店，吃是次要的，看表演才是主要的。晚餐到一定时间，表演开始。

老实说，朝鲜姑娘都挺漂亮，肯定是挑过的，但脸看着都差不多，服务员还带着口罩，更难认清谁是谁。想象起来，服务员和演员可能是同一班人？也可能是两班人，但轮换，今天当服务员，明天当演员？

必须说，来之前，对于演出的期望不高。饭店里能有多高水平的演出？

但扎实吃了一惊。这些姑娘的表演都是专业水平。

乐器其实是最容易糊弄的，但歌唱要真功夫。《我爱你中国》大家都知道，音域很广，高音唱得上去，而且不用变声糊弄，是要真功夫的。即使音乐学院声乐系出来，也不是人人拿得下来的。我在各种场合听得多了，包括号称原来在专业歌舞团里主唱的，穿帮的太多。

《一条大河波浪宽》是必须的，不过像当年的连唱，唱了一段就接着往下转到下一个歌了。

更多的当然是喜闻乐见、轻松愉快的，包括《摘苹果的时候》。食客中，真看过这个电影的怕是不多，这还是70年代前半段上映的吧？

不知道节目库里有没有《卖花姑娘》，歌很好听，但不大开胃。

到了唱《没有共产党就没有新中国》的时候，示意大家一起唱，不过台下谁都能哼几句，尤其是开头几句，能唱完整的好像不多。

《啊朋友再见》很受欢迎，还有一个器乐的意大利调。很好奇，是否有美国调调。没有！一个也没有！

爱憎还是很分明的。

不过也没有俄罗斯调调。

很期望唱一个“雄赳赳气昂昂跨过鸭绿江”，据说在7月27日朝鲜战争停战日（在朝鲜称为胜利日）时会有。

舞蹈也很赞，一看就是科班身，一板一眼，一招一式，一看就是科班出身。从来不知道朝鲜民族服装里还有个尖帽子，粗看还以为是蒙古服装或者中亚服装。

据常来的朋友说，节目单常换。

节目不许拍摄，但当天生日的顾客有机会上台合影。有一黑衣小伙也过生日。一对哥们一起来的，一看就是好哥们。但这样年龄相仿、衣服同款的小哥们在加拿大饭店过生日的话，肯定被当作同志，在上海当然不能这么先入为主了。这算国情有别吧。

总体感觉：节目和演员水平很高，形象和气氛很正面，没有靡靡之音，使人联想起80年代初总政歌舞团、东方歌舞团的时代。

对了，传说不虚，美女是肯定的。呃，肯定没有我家老婆好看，但比中上水平还要高一筹也是肯定的，整体碾压任何饭店是绝对的。服务员真多啊，平常饭店里有这么多吗？

说了半天朝鲜姑娘，朝鲜小哥哥呢？一个都没有见到！一个都没有见到！估计后厨里应该会有。

她们的中文说得不错，有口音，但很流利。服务态度绝对好，但不低声下气。餐后一个姑娘到我们桌上，询问哪个菜最好吃，哪个最不好吃，还给我们介绍到朝鲜去旅游。姑娘挺漂亮，但牙很糟糕，一看就是从小缺乏矫形条件，可惜了。

对于朝鲜，有很多传说，不知道真假。希望这些姑娘在中国的工作和生活经历对她们是美好的回忆，要是能留下，估计会有不少中国小伙排队拿号呢。

秀色果然可餐。