回复4条
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事实上鲈鱼做水煮鱼还真的不错。
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鲢鱼这玩意除了油炸好吃，其它做法都是一嘴土腥味。
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嗯，清蒸鲗鱼其实最鲜甜，特别是白鲗，如果是吊水过的（用泉水或纯净水饿一段时间）更佳，就是刺多了点！
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假定我安排一星期食谱，里面必须有鱼的话（原来的孩子高考，清淡、鱼补脑前提下，在家做后勤的考虑），鲈鱼必然会考虑，但也就是一种而已，鱼类多得很。作为调剂菜市场也常见而已，真不吃，也无所谓。
如原先一周：
周一：白汁鮰鱼（大概40块能搞定）、周二：红烧鲫鱼二条（大概20块钱搞定）、周三：清蒸鲈鱼（大概25块钱搞定）、周四：昂子鱼豆腐汤（也叫黄腊丁，大概25块钱搞定）、周五：红烧大鱼头（大概40块钱搞定）、周六：清蒸多宝鱼或是鳗鱼（大概80块钱搞定）、周日：红烧黄鱼（30块钱搞定）
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个人认为鲈鱼这玩意，适合清蒸。红烧都不见得体现出其价值，更别说重口味下的水煮方式。年轻时吃过鲈鱼刺身，后来被人告知，非冷水环境的淡水鱼最好不要生吃，也就退出食谱