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进口猪肉有怪味,真是因为国外杀猪不放血?
回复13条
我看根本不是土猪。
1.猪肉解冻泡水4小时
2.冷水下锅,敞盖儿开锅转小火,加不加盐,花椒,大料,姜都行
3.小火二十分钟以上捞出沥干,用清水洗净
标准的就是泡水4小时,时间不允许的话酌情减少
土不土猪的差别还是在肉香不香,养时间长点的都香。比如黑标伊比利亚火腿,一头猪50亩橡树林。湖南等地的散养猪,内蒙的散养羊,青海的岩滩羊,肉香味都很明显。饲料猛揣三个月半年就出栏的都差点意思,“舌尖”上说法是“风味”积累的不够。