之前还鄙视过上海面条寡淡，不如吃方便面，现在发现这是上海人精细的地方

作为河南人来说说，真不是执着于家乡的面。
我算是米、面都爱吃的。家常面里最喜欢吃蒜面条（鸡蛋炒西红柿和青椒西葫芦什么都行，配上几片青菜，浇上调好的蒜汁，美味无比，天天吃也不腻）。河南烩面，这个不用说了，但是这个天天吃受不了。还有其他省有名的几个，某年在敦煌吃了一次牛肉面，真好吃啊，我想这要是在兰州吃那还不更让人忘不了。新疆拌面，我也很怀念，真好吃，虽然稍有点油腻。陕西油泼面，也非常好吃。武汉热干面也吃了很多次，味道也不错，但是吃不习惯。苏州的普通面馆也吃不过一次，还可以，但是没啥印象了，主要是口味不适应，北方人可能更喜欢厚重浓郁的香味，南方偏清淡了，不习惯。我尤其不习惯甜咸口。

既然你自己都说了对付对付就行，既不坚持，也不执着，那跟方便面的确没什么区别，也不在乎劲道之类的，也不在乎面汤，加点酱油就行，我觉得方便面没准还更好吃点。

其实上海人执着的
挺多也就是儿时的味道
而上海的面或着馄钝
应该就是那勺猪油

侧面印证了上海一座包容的城市