美国“中餐女王”江孙芸在家中辞世 曾以旗下餐厅革新了美国人对中餐的印象

确实是一个传奇人物，她是无锡人，父亲是留法的铁路工程师，母亲家里是豪商，受过高等教育，会俄语和英语，抗战时曾经在重庆的美国大使馆当过中文教师，期间被美国战略情报局（OSS）招募为特工，这个战略情报局就是中央情报局的前身。
到了1949年，她与丈夫在上海郊外隆隆的炮声中坐最后一班客船逃离大陆前往日本，在日本的唐人街开了一家餐厅，因为有美国政府前雇员的背景，餐厅受到了驻日美军和日本官员的支持，生意非常不错。1960年她与旧金山的日裔商人合伙在旧金山唐人街开了一家餐厅，期间双方发生经济纠纷，她索性独自把餐厅吃了下来，第一次把中国北方菜系带到了遍地粤菜的旧金山。
但是因为她不会说广东话，无法与食材供货商沟通，加上顾客已经吃惯了胡建人，一开始她的北方菜并不受欢迎。于是她依靠大笔金钱和身份背景进入了旧金山的上流社会，结识了一批著名的报纸记者，在记者们在媒体上的大肆追捧下，她的这间叫“Mandarin”的餐厅才开始火爆起来，依靠大量白人顾客的光顾，她在唐人街获得了巨大的成功。