成都七中实验学校家长不满的冷冻肉,到底有没有危害?

  • 您真心缺乏生鲜肉类相关知识,所有的高端肉类包括和牛澳牛,严格来说都是冻肉,首先是完成屠宰以后的第一个工艺就是“排酸”,将牛肉倒挂于冷库静置1-2周,排酸后的肉类会更加鲜美。其次是各种冷链急冻运输,这个过程时间视距离不定。最后,所有的高端牛排还有一个工艺叫做“熟化”,即把整块牛肉静置于低温中恒温放置,直到其表面干枯腐败,此时削除表面部分后的牛肉柔软鲜美风味尤佳。所以结论就是,冻品牛肉并不意味着是低质难吃的,刚刚屠宰的也并不意味着最优质最美味的。

回复4

返回文章

站务

全部专栏