【土豆真是域外传入中国的吗?】

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  • 我认为许多以前认定发源于美洲的作物真实的起源地应该是中国。当前限于考古发掘手段落后,只要发掘足够深入,可以在浅表层发现万年前的土豆、南瓜、野番茄,以及四千年前驯化的玉米之类。

借楼一用,来说土豆。来的都是观友,考察自己的能力。看看这段话,问题在哪里?——

土豆是如何传入中国的呢?史料不见记载,现在已经很难找到确切的证据了。较早有关土豆的记载出现在明朝后期,如《长安客话》记载:“土豆,绝似吴中落花生及香芋,亦似芋,而此差松甘。”该书作者蒋一葵为万历朝进士,《长安客话》是其在京任职期间撰成,因而具有一定的可信度。

  徐光启的《农政全书》中也有一段与土豆相关的详尽描述:“土芋,一名土豆,一名黄独。蔓生叶如豆,根圆如鸡卵,肉白皮黄,可灰汁煮食,亦可蒸食。又煮芋汁,洗腻衣,洁白如玉。”不过现在看来,“黄独”是与土豆不同的植物,不知此处所载的“土豆”“黄独”是否就是马铃薯。《大定府志》载毕节土物时说“于蔬则有……洋芋”,下亦有注“即黄独”。清人吴其浚所著《植物名实图考》中蔬菜卷之六载:“阳芋,边疆有之,黔滇有之。”吴其浚曾任贵州巡抚,其所记应当无误。 

关于土豆的传入途径,一般认为有南北两路。南路,可能从南洋印尼(荷属爪哇)一带传入广东、广西,然后向西发展,以至贵州、云南,所以在广东称土豆为“荷兰薯”“爪哇薯”,在贵州以及毕节称为“洋芋”——漂洋过海之芋;北路,可能由法国人从欧洲传入山西、陕西等地,后逐渐向内蒙古及华北推广。

  土豆传入中国后,中国人给它取了一个富有诗意且意味深长的名字——马铃薯。此名最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。直到清中叶以后,土豆才开始大范围种植,到晚清才传播全国。据说土豆和地瓜、玉米的引进,对于缓解当时的人口压力,起到过重要的作用。

如今,土豆已经遍布全球,有数不清的品种。欧美人们以土豆做主食,亚洲人把土豆归为杂粮,即使是平日里不爱吃土豆的小朋友,也不会抗拒做成零食的薯条、薯片,并且土豆还具有药用价值。这就是土豆,印第安人对全人类的馈赠。因为养活了更多的人而改变了整个世界, 作为食物传遍了世界,一个在历史进程中产生巨大作用的小东西。 

作者:江南拱桥夜 https://www.bilibili.com/read/cv4247648/ 出处:bilibili

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