广东广西菜贵的原因，是食材本身贵，商家也很少以次充好，上便宜的食材给顾客

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• 小众观察者

• 广东饮食文化，不能往外辐射，是其他中国人不懂得健康，重口味，吃盐过多？巧言令色了。广东菜没走出来，根本原因还是定价太高了。粤菜路边店的人均消费，等于其他菜系的中端店的人均消费。我住的地方三公里外（北京五环）一个商圈，社区型商场里，地下一层超市入口，15平米开的一个烧腊店，一整只烧鹅218元。一个外卖的白切鸡拼烧鸭饭42元。顶层餐馆街，一个700多平米的鲁菜店，一整套烤鸭128元，荤菜（如桃仁鸡丁，南煎丸子，爆三样）。基本50元以内，素炒菜基本30以内，而且量大。我们夫妇中午不做饭的时候，去这里吃饭。如果是买烧腊，一人一份，坐在商场公共餐区吃，没服务。也要人均40元。如果去上面餐馆点炒菜，环境好，有服务元服务，有免费茶水，两个老人点一个荤菜，一个素菜，足够了。人均也是四五十元。

  所以相比较而言，粤菜哪怕烧腊这种街头小吃，定位都是其他菜系餐馆点价位。

食材不一样，自然就不一样的价钱，在广东广西，因为食物少放油盐酱醋麻辣这些，吃的是食物的原味，上饲料鸡饲料鸡鸭，那肯定便宜啦，问题是在广东广西，商家这样干，就很快倒闭了，人家一吃就知道是饲料快速催大的食材，坑客啊。油盐麻辣放多经过煎炸炒涮后，掩盖了那些便宜食材的味（本来就没多少味道），所以自然就便宜了。如果说广西广东菜卖得比其它地方贵很多，那些老板应该都发财了吧，然而并没有，食材本身贵，老板也不敢上便宜的食材给顾客。