过去，遇有人家杀猪宰羊，绝对是件惊动左邻右舍的大事情

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​上世纪中叶，村里生活条件好些的人家，每年过春节时是会自家杀猪宰羊的。那时遇有人家杀猪宰羊，绝对是件惊动左邻右舍的大事情。

四合院内，一阵撕心裂肺般的猪嚎叫声，终算沉寂下来。院落中间，一个矮桌上躺着那只刚刚还狂叫不止的猪。此时，那只猪却早已魂魄升天。刚才，一直狂嚎不已的它被人们捆起来放到桌上，紧接着一根大棍子呼啸着直击猪的耳后，院内的嚎叫声顿时戛然而止。很快，一位手持长长宰猪刀的人走到桌旁，将刀尖从猪脖前方直插下去，即刻一股殷红的鲜血便从猪脖间汩汩流入到桌旁下面的一只大盆里。

紧接着，又有人走到那只已没有了生命迹象的猪旁，他不慌不忙地用刀子在猪的后腿最下面轻轻地剌上一道口子。接下来，他又将一支长长的铁条从被剌开的刀口处，一直向猪腿内深深插入。然后，他用嘴对准刀口处不断用力地吹了起来。很快，那人的吹气不断地顺着猪腿向体内各处散去，直至将整个猪身吹得滚瓜溜圆为止。

一口大烧柴锅水早已被烧的滚开，人们又七手八脚的将那只被吹得滚圆的肥猪放在锅台上。此时，有人开始连续不断地往猪身上淋着锅里的开水，在经过一阵反复不断地淋水后，一位技艺娴熟的人稍作试探便开始给猪拔鬃除毛了。时间并不长，一个白胖的猪身就呈现在众人面前。最后要做的，就是给猪开膛破腹取出上水、下水，再按猪的各个部位分割猪肉就是了。