都怪袁隆平爷爷把你们这些杠精喂得太饱了！
雷斯林官方账号作者：雷斯林 公众号：为你写一个故事 / raistlin2017
提前注：我知道我们吃的不是袁老的杂交水稻。
我有个挺喜欢的微博视频自媒体，叫“美食作家王刚”。
和那些非常精致的美食不一样，王刚看着更像是饭馆里的传统大师傅，用宽油，大火，餐厅里真正会用的那种锅，烧更接近我们生活中那些食物的美食。
最近他被骂的很厉害，起因是他做了一期说怎么烧娃娃鱼的视频。有人说这是国家保护动物，即使养殖的也不应该吃。
然后就上升到了“中国人对食物毫无敬畏，对自然毫无敬畏”上。
事情发酵之后，王刚发了一则视频道歉。
然后那些人开始攻击他的新视频“自贡冷吃兔”，他们表示王刚在做兔子前，先展示了兔子活着时候的样子非常残忍。
进而再次上升到“国人的劣根性”上。
看到这种狗屁不通的诛心逻辑，真的很生气，说几点。
1，吃养殖的娃娃鱼有错吗？
吃养殖的娃娃鱼完全合法，吃它一点错都没有。
一方面娃娃鱼是两栖动物，和人类基因离得非常远，娃娃鱼会得的病，几乎不可能传染到人的身上，所以只要煮熟，娃娃鱼其实比很多哺乳动物要安全。
另一方面娃娃鱼长得既不像人类，人类也没有驯养娃娃鱼作宠物的习惯，不存在对娃娃鱼有感情，吃不下去的情况。
所以大鲵只要吃习惯了，其实和吃鸡鸭鹅猪一样，一点关系都没有。
事实上早在五六年前，我就在央视见过靠养殖娃娃鱼致富的新闻，说明国家也是鼓励和支持我们消费养殖娃娃鱼的。
有人说这东西养殖的合法，就会有人去想办法吃野生的，所以我们应该禁止养殖。
这是因噎废食的强盗逻辑。
就像野牛、藏羊、黄羊、岩羊也都是国家级保护动物，我们是不是也应该禁止食用牛肉，防止有人吃了牛肉，好奇野牛的味道？
答案当然是否定的。
况且野生大鲵非常稀少，又属于国家二级保护动物，卖它要被判3-5年，吃它也违法——这一切加起来，就意味着野生大鲵必然是天价，只有极少数人才能消费得起，消费到的绝大多数也依然是伪装成野生的养殖娃娃鱼。
但事实是一种动物，无论养殖的合不合法，都会有人去吃野生的，
只要一种动物可以养殖，那对它最好的保护就是让它有经济价值，用市场的方式去保护它。
因为只要养它可以致富，就会有人争先恐后去养它，它也就不会灭绝。
这适用于鸡鸭鹅猪牛羊，同样也适用于娃娃鱼。
爱娃娃鱼人士，真是不知什么时候冒出来的。
2，宰杀动物残忍吗？
宰杀动物是否残忍这件事，见仁见智。
但我看王刚的视频，他已经尽量让动物没有痛苦的死去了，他没有虐待动物，他杀娃娃鱼完全是为了吃它的肉。
看到视频右边有“人工养殖娃娃鱼”的字样
而在这则视频被人喷以后，王刚在下一个做兔头的视频中，甚至都没放宰杀兔子的过程，直接就从展示食材，到处理内脏了。
这样小心翼翼，依然被喷了。我为他感到很冤。
他是一位教人怎么做菜的厨师，如何处理食材当然也是做菜的一部分，所以他一直以来的所有视频，都是从展示食材开始的。
况且娃娃鱼浑身都是粘液，如果不展示，正常人还真不知道怎么处理。
可能现在大城市已经可以从盒马鲜生，从大超市里买已经处理好的食材，但还有很多地方，是需要从零开始做食物的。
我从小为家里买菜和做菜，从菜场买回来的就是活鸡活鱼自己杀鱼自己给鸡放血脱毛，你们家里无论谁做饭都要经历这些“残忍”的过程。
——厨师就是这样的，有什么好指责的呢？
要知道我们平时饮食中的所有动物脂肪，都需要有人去杀去烹饪，动物不会自己死掉变成菜让你吃。
古人说“君子远庖厨”，现在四体不勤五谷不分的互联网小清新不忍心看到动物死亡是可以理解的。毕竟现在生活生活水平好了，大家有钱了，可以养得起一个个不做事，就知道研究礼教，就知道喷人的”君子“。而“君子嘛，讲究一个眼不见为净，讲究看不到残忍就当残忍不存在。
但这些自以为是君子，其实是喷子的人应该明白，你们之所以能不用亲手杀动物也能吃到香喷喷的红烧肉，是因为有人帮你把猪杀了，帮你承担了这一切。
你不感恩他们，反而跳起来指责厨师残忍。
用我今天刚学的一句话是“端起碗吃饭，放下碗骂娘“，是典型的白眼狼。
3，当场宰杀动物，吃猎奇食材，是中国人的劣根性吗？
我最不能理解的，是这些人把当场宰杀动物和吃猎奇食物当作中国人的劣根性来批判。
仿佛他们的外国友人，就没有这样的饮食文化。
王刚做娃娃鱼，至少把娃娃鱼敲晕了再煮，之后开膛破肚的时候娃娃鱼已经在昏迷中死掉了，没那么痛苦。而日本的活鲷鱼刺身，整盘端上来的时候，鱼嘴和鱼尾巴还在动，以显示这鱼的新鲜。
食客就从这样的鱼身上，夹它的生肉，蘸酱油和芥末吃。
这不亚于古时候满清十大酷刑中的”凌迟处死“吧。
那这是不是日本人的劣根性？
法国人吃蜗牛我们不吃，也是我们眼中的猎奇食物。他们养鹅肝，把一个个活鹅像无机物一样对待，让它们严重脂肪肝。
这是不是法国人的劣根性？
法餐和日料已经是世界上公认最高级最讲究最优雅的饮食文化了，全世界的上等人都吃的津津有味，更别说还有吃天竺鼠的智利人，吃活蛆虫奶酪的意大利人了，斗牛文化的西班牙人，吃袋鼠的澳洲人...
这是不是全世界人的劣根性？
如果你说人都是有劣根性的，于是开始反省自己，最后悟了佛道，决定不打扰这个世界了，那我还尊敬你两分。
这些你都不提，你就拿出一个中国厨师的视频，然后又“中国人的劣根性”，又“支性”了，把中国人批判一通。
这到底是蠢还是坏呢？
拜托那些学了一点欧美左派皮毛，把悲天悯人完全用错地方的小清新，多吃饭，少说话行吗？
说到底，人类对自己食物的反省是没有尽头的。吃素的指责半吃素的人”不敬畏生命，鸡蛋也是有生命的“，半吃荤的人指责吃全荤的人”太残忍，把动物杀了只为满足自己的口腹之欲“，吃常见家畜的人又会指责吃山珍海味的人”什么都吃，毫无人性“。
但事实上植物难道就不是生命吗，你把青菜连根吃了，如果你不吃，那个青菜成熟结籽，最后可能能长成一片菜田呢。
连吃素都接受不了的人有没有？
可能有，只不过在人工合成食物还没成熟的今天，他们还没来得及说话，就已经羽化成仙了。
真的要怪，还是得怪科技发展的太快，袁隆平爷爷把你们这些杠精喂得太饱了。
如果现在还是吃不饱穿不暖的时候，绝对没那么多人瞎BB，一个个馋得口水都要流下来了。
（我知道我们吃的都不是袁老的杂交水稻，就这么一说。）
4，娃娃鱼好吃吗？
最后我要告诉你们，娃娃鱼好吃，真的好吃，怎么做都好吃。
我至今没见过哪家店做出来的娃娃鱼不好吃的。
它是两栖动物，味道像牛蛙，但因为它比牛蛙大得多，所以更多肉更肥美。又像鳗鱼，但又比鳗鱼脂肪更多，口感没有鳗鱼那么柴，也没有鳗鱼的腥味。
可以黄焖，可以红烧，可以下火锅，可以烧汤。
人间美味。
