中餐烹饪讲究的是増其味去其味，去腥去膻去骚，增香增鲜
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2022-10-05 17:07
【本文由“观察者网用户_293505”推荐，来自《为什么现在人炒菜喜欢放那么多香料来调味？因为食材本身的味道有问题？》评论区，标题为观察者网用户_293505添加】
中餐烹饪讲究的是増其味去其味，去腥去膻去骚，增香增鲜。
讲究原味的做法也有，但相对比较少，毕竟食物本身的味道再鲜甜再鲜美，也没有中餐复合调味的层次感。
至于某些无良商家用重油重辣掩盖食材本身的不新鲜，那是店有问题又不是菜的做法有问题。
