个人家用不推荐买很贵的专业厨刀

【本文来自《厨师长教你：“拍蒜的正确姿势”，基础刀功第5期》评论区，标题为小编添加】

• hnzhucc

• 说吧，张小泉给你多少钱来教育消费者？

  我本身就是做市场的，市场营销的那些手段，只会让专业人士更加嗤之以鼻。

  用这么烂的招数，张小泉你还有良心么？憋了这么多天，就想起来这个烂招？真要是有良心，直接宣布哪款菜刀退市了，以后所有菜刀增加一个新的测试检验工序，让机器测试质量没问题了再出厂。

  拍蒜还要你教？照你这个搞法，拍黄瓜也别吃了，拍花生碎，拍茄子，拍青椒，都要温柔点算了。

厨子跟咱日常做菜没可比性

专业厨刀（比如日系专业厨刀还有用碳钢呢，图个锋利好磨，家用日常哪有用碳钢的，一不注意就生锈）硬度很高相比一般不锈钢更脆，使用起来要额外注意是真的

中餐专业厨刀你看看陈枝记，切片刀也是很薄不能拿来拍的，要想拍起码要用文武刀，也不是大家印象里的中餐一把刀走天下

当然张小泉教育国人切菜方式不对就纯扯淡了

总的来说，个人家用不推荐买很贵的专业厨刀，比家用刀耐锈度低不好打理是真的，而且硬度高对技巧有要求，切片刀姿势不对硬别个骨头之类的还容易崩口，不如普通不锈钢抗造