从菜刀设计这件事情就可以看出，张小泉现在暴露的三个设计思路问题

【本文来自《中国刀工不及米其林厨师？张小泉总经理：视频未根据当时语境描述，原视频暂时无法找到》评论区，标题为小编添加】

• zjss

• 还是做剪刀吧，菜刀呢就不要做了

我剪刀也不想买他家的。从菜刀设计这件事情就可以看出张小泉的创意或者说创新点的发掘己经跑偏了。现在暴露的三个设计思路问题：

1 用西厨刀材料工艺去做中片刀型制，导致中餐制做的一个典型场景（拍刀）功能残缺

2 明明应该回归到多用途刀的设计场景里（重新调整工艺恢复中片刀的默认功能），结果在回应声明中说要设计拍刀专用刀具

3 明明中片刀的型制就是适应跳刀法，非要认为铡切法更“科学/正确”结果给中片刀改了个西厨刀刃形还想着“教育消费者”。

说真的，张小泉的整个产品开发团队的傲慢，对自己设计产品的应用场景理解的偏颇己经溢出屏幕了。同时，我认为他刀断在现在这个位置可能还有品控问题，单纯力学性能不合适应该断在最窄的刀把连接处而不是直接断在刀身上。

想着我妈针线盒里那把搞不好比这个总经理年纪还大的镀铬都磨没了的张小泉剪刀还能正常使用的时候，我只有一声叹息了吧。