推荐湖北小吃：楚王鱼面

取江汉麻黄母鸡一只（净肉750克），荆州甲鱼一只（750克）。

母鸡斩块，清洗干净，取出鸡油备用；甲鱼活宰，斩块，刺破甲鱼胆，以胆汁涂抹甲鱼斩件，15分钟后清洗干净。此步是清除甲鱼腥味。

冷锅，加入切好的鸡油，炼鸡油；如果鸡油不够，可加适量猪油。不要炼过头，出掉油渣后，加入姜片煸炒，之后再加入甲鱼块、鸡块，一起翻炒，收干水分即可。

将炒好的甲鱼、鸡倒进电压力锅，加冷水，淹过食材2公分。加15克盐入味。（汤成之后还要加盐）

选最小压力，压15分钟，之后选保温，6-10小时。

汤成之后，加入盐、白胡椒调味，不需要味精（鸡精）。

土白萝卜一个，去皮，刨细丝；云梦鱼面100克。

只取甲鱼鸡汤煎开，加入鱼面、萝卜丝，煮熟即可。出锅撒葱花。

特点：汤汁浓郁，面条精抖，萝卜鲜美，吃荤不见荤。适合老人养生，孕妇、产妇进补。

原理：经过长时间的低温（电压力锅保温为80度）、密封炖煮，模拟灶内余火闷瓦罐的效果，可以让甲鱼和鸡的味道融合，熬制出上等的汤品。