鲫鱼并不便宜，最近在南京买，12块一斤

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• 阿季0209

• 性价比来说，我还是偏爱本土鲫鱼，鲜。本土鳊鱼也不错。

鲫鱼不便宜，最近买的12块一斤（坐标：南京），还是养殖改基因的大路货。六合龙袍荷包鲫鱼到80多一斤，可能口感好得多。当然，我们不说这些非市面消费品

我也会在家烧鲫鱼，基本是鲫鱼肚包肉这菜，做法是鲫鱼肚子里塞肉末，大肚母鱼为主，鱼子取出爆炒压碎混合肉末中。鲫鱼问题一是刺多，刺多就导致吃的不干净，尾巴段很难被利用干净；二是我同等烧法竞争对手的鲈鱼也就是18块一斤。同样烧法，二条鲫鱼跟一条鲈鱼，不管是可食用卡路里还是口感，鲈鱼胜

当然，每家烧法不一样，我老弟兄家喜欢葱烤鲫鱼，七、八分熟，口感是最好的。这在我认知中，没有淡水鱼鱼可以替代鲫鱼的鲜。但红烧或是清蒸、乃至于煨汤，鲫鱼缺点太多，性价比不高