千万别买这种面包当主食！这一口差点把我送走

这年头，内卷都快没下限了。

测评欧包的时候，在评论区第一次听说了一种叫“高蛋白轻态包”的面包👇👇👇

小栗子花了一个多月，仔仔细细扒了扒这款面包(主要是疫情影响迟迟不能发货)，忍不住怒拍桌子：天哪，这配方，是要害人啊！

▲本次测评共花费94.7元。

“轻态包”是什么面包？

普通面包的主要原料是小麦粉、水、酵母；而“轻态包”的主要原料是小麦蛋白粉/豌豆蛋白粉、酵母、水。

小麦蛋白粉，又叫面筋粉、谷朊粉。普通面包里，它一般以配角出现，是个配角，是一种面团改良剂(可以做面筋)；但在“轻态包”这里，它倒成了主角。

另外，这些轻态包还会额外添加燕麦麸皮、车前子壳粉等成分，增加膳食纤维含量——这不就是加了纤维的面筋么？

为什么不能当主食？

先看价钱，16款“轻态包”的价格平均值是9.1元/100g，是普通吐司的4倍，作为主食吃，真的吃得起吗？

再来看营养组成——

我们统计了16款”轻态包”的营养成分数据，热量跟普通土司相差不大，但是营养组成差别特别大。

▲本次测评有2款产品未标明膳食纤维含量。

轻态包的蛋白质含量是普通面包的3倍、碳水含量只有普通面包的1/5(测评前一天，@小西瓜和@山楂讨论，明天试吃的话，我是该不带饭呢还是不带肉呢？)

市售的轻态包1包(2小片)大约是45g，一次吃1包的话，一顿的碳水摄入量只有3.5g——完全不能当主食吃！

膳食指南建议，每天来自碳水的能量占50%-65%，至少得占一半。所以如果平均到三餐，对一般成年人来说，一顿大概需要70~80g碳水。

就算你在减肥时，总热量摄入减少了，每天最低限度也要吃到120g碳水化合物，再低就容易发生代谢紊乱。

轻态包打着代替“主食”的幌子，其实是一种高蛋白的食物，并不适合代替普通面包当主食吃；

更建议当零食，嘴馋的时候吃一片。低脂、高蛋白、高纤维，试吃下来饱腹感还不错，下午饿了来一口也不错。

适合糖尿病患者吗？

很多轻态包都会以“低碳水，低GI”为卖点，把糖尿病患者作为目标客户。

轻态面包的碳水含量很低，而且纤维含量很高，糖尿病人不用太担心血糖的问题。但是，轻态包的热量不低，“控制总热量”也是糖尿病饮食的一个原则，所以和普通面包一样，也是需要注意份量的。

对于糖尿病人来说，轻态包有一个大问题——蛋白质含量太高，而且不是优质蛋白，不适合肾功能不全的人当日常主食。糖尿病容易并发肾病，如果患者把轻态包当作主食日常食用，有加重病情的风险。

轻态包更健康吗？

不得不说，轻态包的优势还挺明显的：高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低GI，很适合作为零食的选择，但它也有两个缺点：蛋白质偏高

从收集的16款轻态包的数据来看，蛋白质含量的平均值有29.5g，2小片(约45g)的蛋白质有13g，跟吃2个中等大小的鸡蛋差不多。

蛋白质的优势很多：饱腹感强、避免肌肉的流失、增强免疫力……

▲怡力低碳高蛋白吐司

但蛋白质不是越多越好。对于一般的健康人来说，1天60g的蛋白质就够了。如果你拿它代替普通面包，再搭配牛奶、鸡蛋当早餐，一餐的蛋白质就太多了。

2片轻态面包的蛋白质≈=1个鸡蛋+1杯牛奶。所以啊，这分明是伪装成面包的“植物肉”！

膳食纤维偏高

轻态包的膳食纤维含量很高，平均值达到了12.2g。

比如“哥本优选”的轻态高蛋白面包，膳食纤维含量有15.8g/100g，一次吃2片(约46g)大约有7g膳食纤维，相当于7根(1根约100g)香蕉。

对于平常吃白米白面比较多的人来说，哪天心血来潮把早餐面包换成了它，很可能会感觉肠胃不舒服。

▲哥本哈根轻态高蛋白面包

好吃吗？

这个问题就比较主观了。

测评的时候，发现很多品牌的轻态包除了品牌外，营养成分信息、配料表、受委托商都一模一样，这怕不是找的同一家代工厂吧。

所以，我们这次买了营养成分信息、配料表等不一样的3个品牌的3个产品，来看一下它们的口感怎么样——

多个品牌共同一个生产商的：哥本优选轻态高蛋白面包

配料表与众不同的：沈小善高蛋白轻态包

热量最低的：小于壹佰黄油减碳堡

哥本优选轻态高蛋白包

肉眼看，质地和普通面包相差不大，能闻到一丝麦香。但太耐撕，韧性十足，@山楂废了“九牛二虎之力”才把它撕开。

吃起来没有普通吐司软软的口感，比较难咀嚼、很干、难以下咽。

不知道是不是我们的错觉，总感觉带着一丝丝发霉的味道。因为加了赤藓糖醇的缘故，带着轻微的甜。

沈小善高蛋白轻态包

这款的配料表上排第一的是亚麻籽粉，是添加量最高的原料，亚麻籽是一种坚果，它的主要成分是膳食纤维、蛋白质和脂肪。

这款的蛋白质比哥本优选高一点，碳水化合物是哥本优选的2倍多。

外观上差别不大，达到了以假乱真的效果；同样韧性十足，难撕。

不知道是不是真的烤过头了，这款有一股烧焦的味道，感觉口感不如第一款。

小于壹佰黄油减碳堡

相比前两款，热量相对低一些——蛋白质和膳食纤维是前两款的1/2，热量也就低了。1个(45g)80kcal左右，跟一个煮鸡蛋差不多。

看外形，感觉是代替汉堡面包的。

这款的口感比前面2款好一些，吃在嘴里感觉更润一些，不过没什么麦香，比不上普通面包。

就是太贵了！单价(每100g)是哥本优选的2.5倍，沈小善的3倍，吃1个的钱(8元)能买1斤鸡蛋了。

试吃完三款面包的感受：一点都没感受到吃面包的快乐，“吃光”反而变成了一种负担。

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