普遍重视养生的今天，鲁菜还躺在“油乎乎，黑乎乎，咸乎乎”上，那就真的要没落了

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我是山东人，而且生活在山东，但是我不太喜欢鲁菜，川菜的麻辣江淮菜的恬淡都比鲁菜好，因为鲁菜太咸了，太腻了。记得我曾经和朋友们在一家鲁菜馆吃饭，席间大家议论起鲁菜，有一位朋友把鲁菜的特点总结成了四个“乎乎”：“油乎乎，黏乎乎，黑乎乎，咸乎乎”。如果说过去生活条件不太好的时代，人们偶尔改善一次生活，吃一些比较腻和咸的菜也能接受。但是在人们普遍注重养生的今天，鲁菜如果还是躺在传统的“油乎乎，黏乎乎，黑乎乎，咸乎乎”上面，那就要真的没落了。鲁菜是中国著名的菜系之一，但是，随着时代的发展，社会的进步，人们的饮食观念和习惯也在发生改变，所以，烹饪也要与时俱进，跟上时代的发展，适应人们不断提高的饮食需求。鲁菜的大师们应当既要继承传统，也要充分考虑当今人们对膳食的需求，考虑健康养生的原理，对传统鲁菜大胆改革，使之适应现代人的饮食需求。