厨师长教你:“酸辣汤”的家常做法,鲜香暖胃,增加食欲助消化

最近降温,和大家分享一道暖胃好菜“酸辣汤”,此汤中的辣味来自白胡椒粉和生姜,所以特别暖胃并且不伤胃。还需要注意制作此菜时必须选用内酯豆腐(嫩豆腐),这样才能保证可以切丝,并且煮制的时候需用炒勺“画圈”来翻动汤羹,同样的技法在“文思豆腐”视频中也有体现,对自己刀工有信心的同学也可以用文思豆腐的标准来制作酸辣汤

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