小龙虾的灵魂就在那个虾头

【本文来自《一只小龙虾能吃到多少肉?剥完70只还不够我塞牙缝的...》评论区,标题为小编添加】

下龙虾的灵魂在那个头,红烧过后吸饱汤汁充满虾黄脑浆的虾头,连带着虾头和虾脖子上的虾肉一起咬进嘴里嘎吱咀嚼、吸吮精华、大快朵颐,吸饱喝足感觉咸了(闲了)就接着吃虾肉,那才叫吃小龙虾,是去了头的干瘪虾球和一整只味道平平的大龙虾无法比拟的。

所以小龙虾好吃的精髓就在于用来煮小龙虾的酱汁。我们吃小龙虾一向只在家里做,不吃外面那种放了十三香各种乱七八糟的寡淡无味的小龙虾。家里葱姜红烧小龙虾、加点糖,既鲜美香甜又保留了小龙虾的原味,由其和虾脑里的虾黄完美融合,还原并升华了小龙虾真正的美味。

外面的小龙虾做的不好吃,原因在于一是大锅煮,做法粗糙。二是加了很多重口味的十三香、香料、辣椒,目的是掩盖小龙虾的不新鲜,完全就是在吃它的酱料,一点虾味都没有,弄不好给你的虾都是死的你也吃不出来,这也引出了第三点就是虾不新鲜。不过自从新闻报道了小龙虾生活环境脏,头部富含各种重金属等,我已经没怎么吃过小龙虾了。但是单论味道,不考虑健康,我吃小龙虾绝对是吃头的,偶尔吃一次管不了那么多了,不然就不吃。

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