辟谣：网传牛油果不好吃，不健康还没营养？我来深入扒一扒

之前，@风闻社区 官V转发的一篇的博文，进入了我的好友圈，说牛油果不好吃，不健康，牛油果风靡和营养学毫无关系，仅仅是恶意营销。作为一名科普博主，我决定辟个谣。虽然原作者也在这里，但是我就不找了。

附原博主连接（点卡查看），直接上干货，从外围到核心逐条驳斥：

一：进口比例

牛油果目前国内进口的主要来源是墨西哥、秘鲁和智利。而且墨西哥的进口比例在逐年下降，因为智利的便宜。之所以过去墨西哥的牛油果多，是因为秘鲁和智利的进口许可证发的比较晚。

而且目前在国内：台湾、海南、两广、福建、江西、浙江、云南、四川都有种植。其中台湾地区和两广一带种植规模比较大。而且牛油果这东西进口是有关税有运费的，过几年国内牛油果成了规模，价钱还是要往下降一降。🍋

二：生产模式

这句话是错的，牛油果（也就是鳄梨）虽然在墨西哥确实是一年四季都能收获，但不是说收获四次。而且所有热带及其附近的地区都可以达到一年四季或者三季半都能收获，比如智利和秘鲁。

三：牛油果之名

鳄梨之所以叫牛油果是因为它的口感像黄油，中国香港人习惯把黄油叫牛油。而且鳄梨的英文avocado这个词来自于西班牙语的 aguacate（西语是美洲较为通用的语种）。这个西班牙语词源来自纳瓦特尔语 āhuacatl (墨西哥语种之一)和男生胯下那东西是一个词。🍋

如果是一般的博主估计这样也就算实锤了，但我比较较真，我记得阿兹台克语非常古老，我专门查了一下，阿兹台克文字是象形和形意的文字，根本不能用英文写出来。

四：好不好吃

好不好吃这个问题，仁者见仁智者见智，我大学一个舍友爱吃榴莲，另一个爱吃臭豆腐，这两样东西我都不敢说啥。部分人民群众喜闻乐见的牛油果，也不是一个普通作者能抵毁的。

五：营养学

按照中国食物成分表和美国FDA数据：

每100 g牛油果含有：糖 0.66 g、膳食纤维 6.7 g、饱和脂肪 2.13 g、单元不饱和脂肪 9.80 g、多元不饱和脂肪 1.82 g、蛋白质 2 g ，合计热量160大卡。

每100克牛油果可以供成人每日所需维生素10%以上的种类有：

核黄素（B2）11% 、烟碱酸（B3）12%、泛酸（B5）28% 、吡哆醇（B6）20%、 叶酸（B9） 20% 、维生素C 12%、维生素E 14% 、 维生素K 20%

每100克牛油果可以供成人每日所需矿物质5%以上的种类有：

镁 8%、 磷 7%、钾 10%、锌7%

可以说除了维生素C含量不是特别高（就算不高，也是苹果的两倍），别的含量都不低。特别是叶酸，中国人特别是女性绝大部分都缺叶酸，与其等到怀孕的时候天天吃药片，不如平时多吃点牛油果。当然，让我妈选的话，肯定选吃药，因为我妈嫌牛油果贵。

而且牛油果这个东西，含糖低，膳食纤维高，饱和脂肪低，不饱和脂肪高。虽然热量不低，但是都集中在不饱和脂肪酸上，这恰恰是牛油果最大的营养价值之一。🍋

六：食用方式

为什么讲牛油果健康，除了上面讲的营养学之外，关键是怎么吃。很多人拿牛油果和水果比，这个是错误的，一天可以吃五个橙子，却不能吃五个牛油果。

牛油果正确的对比是菜、黄油和酱料。上面已经提到过了，牛油果的口感和黄油非常接近，所以这东西很大的一个用途用来抹面包。要知道在此之前大部分人是用黄油、甜果酱、花生酱或者沙拉酱抹面包的，而且牛油果酱比普通水果酱含糖量低近十倍。是不是突然觉得牛油果特别健康。

进一步来看，牛油果不饱和脂肪含量很高，生吃时有很强的饱腹感，健身爱好者可以部分替代主食。这里我需要特别说一下，牛油果确实可以减肥，但不是说天天胡吃海塞，回家吃俩牛油果就能减肥的，而是说用牛油果替代部分含糖较高的食物，降低糖的总摄入量，进而达到减肥的目的。

除了抹面包之外，牛油果最大的用途是沙拉，寿司和做菜。牛油果因为不饱和脂肪非常高，它本身不能过度烹调，非要爆炒的话就会完全化掉。这样的烹调模式本身就保证了牛油果在实际食用中比较健康。所以正常的画风往往应该是这样的：

如果有人非要用老干妈加牛油果炒饭，emmm······你开心就好。🍋