南方人吃饭少不了的青菜，山东饭馆没有，因为厨师根本不会做

【本文来自《南盛北衰的趋势不会改变，区域不平衡会增加而不是缩小，我们要有心理准备》评论区，标题为小编添加】

我是湖南人，在山东生活过一段时间，跟山东本地人和东北人都有近距离接触，无意地图炮，说一点感想：

相对于南方人而言，北方人可能比较实诚，换句话说就是比较死板，举一个例子，南方人每次做饭几乎都少不了青菜，就是所谓的叶子菜，我在山东的前一段时间根本吃不到青菜，不是菜场没有卖，而是厨师不会做，后来是我自己去买了叶子菜，自己炒，才有得吃。

问过山东本地人和东北人，都说不知道怎么炒，让我感到非常吃惊，毕竟，在南方人的概念里面，炒青菜必定是最简单的！

————————————————————————————————

做几点补充说明：

1、谢谢观网小编，竟然把这样几句点评选为主贴，其实是有点拔高了；

2、我要批评一下观网的小编，因为他提炼的题目有点偏离我的愿意，我说的不是饭馆里面没有青菜，而是类似于居家这种，所以我把原题目《南方人吃饭少不了的青菜，山东饭馆没有，因为厨师根本不会做》改了一下（帖子本身还是原文）；

3、我所说的“青菜”，是泛指“叶子菜”，包括生菜、油麦菜、上海青之类，标准放宽一点的话也可以包括大白菜、包菜之类，不是有的网友说的北方某种特指的“青菜”，当然不包括瓜菜类和青椒茄子土豆之类；

4、我说的是我自己的亲身经历，当时住在威海，厨师是东北人，的确不会炒青菜，每次炒青菜都要我掌勺；当时买菜的场所，既有农贸市场，也有超市，超市的员工和农贸市场卖菜的老农（男女都有），对我有关青菜的提问，回答都差不多，就是说不会炒。我说的是事实，这种东西没必要生编硬造；

5、我说的“北方人可能比较实诚，换句话说就是比较死板”，当然只是我的一点观察，或者说是思考，至于是不是符合事实，大家可以讨论，但拒绝“地图炮”，因为本人最讨厌“地图炮”。本人的朋友和粉丝中都有不少的北方人，从来不会感觉到我有“地域歧视”；

6、多说一句题外话，感觉观网的读者也越来越多元，有的比较武断，在根本不了解情况时就断言别人不懂什么事，比如有网友批评我不懂川菜，其实我整整吃过三年的川菜；有的甚至接受不了一点小的批评，即使是善意的批评，而他的反批评甚至有点象是攻击，就象这个帖子下面的某一两条回复。