哪个大佬闲暇时能科普下蒸鱼的物理现象吗？
观察者网用户_1097895
2021-03-19 19:43
【本文来自《天：我黄了？我慌了！》评论区，标题为小编添加】
感谢大佬科普，顺便给个建议：
哪个大佬闲暇时能科普下蒸鱼的物理现象吗，比如蒸鱼的过程中热量转移及流失，鱼是怎么熟的，在什么温度下刚好达到最鲜嫩（鲜嫩这事儿里面有没有化学过程呢）。
比如一条两斤重的鱼刚刚熟透的话，吸收多少热量，内外温差是多少，鱼的导热率、热容大概是多少，不同的鱼有多大区别。
我觉得这样的科普更贴近生活、更喜闻乐见，看完了肯定觉得我上我也行，还能自己动手试吃。
