开水白菜总听过吧，一堆的肉丢了不吃，就吃白菜，不比牛排鹅肝高级？

【本文来自《为什么电视剧里谈生意或感情戏的时候一定是西餐日料，换中餐不行？》评论区，标题为小编添加】

麻省剑桥牛津街

其实有一个背景是，国内服务业占比远没有达到发达国家水平，其结果是尽管饮食在国内非常重要，知名厨师的社会地位相比法国日本这种国家仍然不高。即使是国内各大菜系有头有脸的名厨，他们的名字和代表菜品绝大多数人也是一个也叫不上，知名度反倒不如来自饮食荒漠英国的戈登拉姆塞。
欧美高端餐饮是法餐日料的绝对天下，中国名厨不像日本人会去欧美宣传自己的饮食文化，结果就是高端中餐少得可怜不说，还要迎合欧美口味作所谓的改良，同时大多数国外华人（甚至越南人）粗制滥造难以下咽的所谓“中餐”仍然是外国人接触中餐的最常见选择，欧美自然会有法日等于高端餐饮，中餐等于粗制滥造的印象。
但是在国内是另一种情况：中餐没有高端餐饮的代表菜品，加上国内对餐饮的价格极为敏感，被推崇的餐厅往往不是因为优秀的菜品设计，质量控制而是性价比。而普通人对待高端餐饮也是双重标准，也许是欧美标准在国内潜移默化的影响，法餐日料高价就是质量好，中餐高价就是太贵不值这个价，影视剧里如果用中餐，拍的菜品你路边可能十块钱不到就能买到，影视剧想要表现的高级感也就无从谈起。
所以这个问题需要通过两方面解决，一方面，人民的美好生活需要对第三产业发展提出了更高的要求，具体到餐饮业环境就是中国受“君子远庖厨”的传统影响，fine dining文化相比欧洲日本确实还有不足，应该正视。另一方面不应该盲目崇拜欧洲日本，要知道即使现在的法餐看着高端，法国fine dining文化论历史也不过一个世纪，还是几代法餐厨师一代一代发展的结果，难与中国有史记载的饮食文化相提并论，普通民众也该有基本的文化自信。
更重要的是，中餐本来也是吸收了朝、蒙、满等少数民族餐饮文化博采众长的结果，不宜中西二元画线，将餐饮文化过度政治化，只有能引进来的同时能走出去，才能保持中餐长久的生命力。

中国再次富强起来没多久，对于文化类产品的力度不够确实是一个重要因素，但中国经济起来十多年了，中国的影视剧还是以西日为绝对的高端形象，这就是从业人员自己的问题，甚至说，他们还有更多的考虑。

中餐在外国是没办法的，西方意识心态上就已经拒绝承认中餐了，还想高端？？要想改变这种现象，中国必须取代美国成为世界老大，到时候不用中国去推广，那些人肯定会对中餐趋之若鹜。

中餐没有高端餐饮的代表菜品？？

这个我可以推荐你看看一些美食博主的视频，中餐有很高级的东西，说一个有些知名度的，开水白菜你总听过吧，一堆的肉丢了不吃，就吃白菜，不比牛排鹅肝高级？？

中餐本来也是吸收了朝、蒙、满等少数民族餐饮文化博采众长的结果，不宜中西二元画线，将餐饮文化过度政治化？？？

这个观点恕我难以认同，朝、蒙、满等少数民族是中国的一部分中餐的一部分，与外国外族不是同一个东西，你怎么能剥离出来说？？退一步说，日本的餐饮大部分源自于中国，如你所说，日餐应该是中餐的分支吧，但这能得到认同吗？？餐饮是软文化，软文化也是政治的一种，君不见美国以软文化对全世界进行意识形态的输出，颜色革命靠的不是武力，文化就是一个国家（民族）思想和精神的阵地，给别国入侵丢了阵地，人心变了，思想没了，如何在经济，军事，外交上与别国对抗？？