西农黑大穗小麦品种简介

西农黑大穗小麦品种简介

西农黑大穗是张正茂教授精心选育的彩色小麦新品种，属半冬性，苗相半匍匐，分

蘖一般，长方穗，籽粒紫黑色，角质，粒大粒饱，灌浆速率快，千粒重 45～52g，平均

穗粒数 54 粒，株高 80cm，茎秆粗壮，抗倒伏，在陕西关中生育期一般 235 天，属大穗

大粒中熟品种。

主要特点是：

产量高：在陕西关中、河南周口、安徽界首等地一般亩产 800 斤以上，名列全国彩

色小麦前茅。

抗病性强：中抗条锈病和赤霉病，轻感白粉病。

品质优：2014 年农业部谷物质量检验检测中心（哈尔滨）测试：容重 802g/L，灰

分含量 2.38%，蛋白质 16.49%，湿面筋 41.03%，沉淀值 36.40 ml，稳定时间 5.6min。

2015 年农业部谷物品质监督检验测试中心测试：容重 773g/L,蛋白质（干基）17.05%，

湿面筋（14%湿基）36.7%，稳定时间 6.5min，铁 50.7mg/kg，镁 1.48×103，锌 50.8mg/kg,

达到优质中强筋小麦，适合加工麦苗粉、麦苗汁、爆麦花、黑小麦茶、黑小麦面粉及其

制品如饺子、面条（挂面）、包子、馒头等系列产品。

西农黑大穗富含人体需要的 17 种氨基酸和铁、镁、锌、硒等微量元素，其中硒的

含量最高达到 1.7373mg/kg，比当地白小麦 0.9826mg/kg 高出 76.81%，总氨基酸含量为

13.12%，是一种蛋白含量高、优质的营养功能生物强化保健食品原料。

主要栽培技术：在陕西关中、河南中南部、安徽北部适宜播种期在 10 月 5—10 号，

一般播量 22 斤，不超过 25 斤/亩，施肥灌水和田间管理与一般小麦相同。