北京传统饮食，能传承下来的直接原因，绝不是因为味道好

在北京呆过近11年，吃过豆汁儿，麻豆腐，猫耳朵，焦圈儿，北京臭豆腐（这是我吃过最难吃的，没有之一）之类的。嗯，当猎奇偶尔尝尝可以，真天天当平常食物可能没法接受，但本地的北京人喜欢，一般把这个看成北京的传统饮食，这也是我认为能一直传承下来的直接原因，绝不是因为味道好。
另一方面，这种饮食我认为其实也是北京历史的一部分，能让人明白当年在未解放前，北京的普通群众大致是什么样的生活状态，让饮食文化发展出这种样貌。这也算一种教育，让人更珍惜现在。
最后，那些说官府菜的，官府吃的跟普通群众的饮食有关系么？能惠及平民并推而广之么？这也说明了，脱离了群众，不能普及大众的，再美味再精致的菜肴，也只是昙花而已，扎不了根，也反映了当年未解放前北京的阶级是如何的固化，大清亡得好，民国亡得好。

本评论由用户“北方不吃面男孩”推荐，来自《为什么北京那么难吃？》一文。内容仅代表用户观点，标题为北方不吃面男孩用户添加，更多热乎讨论请移步原文。