喝橙汁与皮肤癌有关，喝咖啡或延年益寿？

在你去厨房准备一大杯橙汁之前，先看看近期这项令人震惊的研究吧。很遗憾，这条新闻恐怕会让你难过了。布朗大学沃伦阿尔伯特医学院的研究员说，他们近期开展的发表在《临床肿瘤学杂志》上的一项研究表明：喝柑橘汁，如橙汁，与最为致命的皮肤癌相关。
“我知道，我也很不开心。事实证明，每天早上母亲递给我们的一杯甜甜的橙汁并不如我们所以为的那么健康。”
研究员收集并评估了护士健康研究中心的63810位女性和Health Professionals Follow-Up Study的41622位男性的柑橘汁摄入信息和其它饮食信息，时间跨度25年。在这10万个案例研究中，他们记录道，1840人称自己患有黑色素瘤。研究表示，葡萄柚似乎是柑橘类果汁中最为危险的品种。研究员说："不考虑其它生活方式和饮食因素时，在单个柑橘水果中，葡萄柚与黑色素瘤风险的存在有最明显的关联。"虽然这条信息令人震惊，但这并不意味着你要完全杜绝橙汁和葡萄柚。
华盛顿大学斯特曼癌症中心的外科医生瑞恩·菲尔兹说道："研究中的受试者都是医疗保健专业人员；按照柑橘水果摄入量分类，这些人可分为两类：每天摄入两份VS.每周少于两份。所以，我们并不真正了解适度摄入的中间量，而患病风险也并不是很高。增加风险为轻度至中度。"
沃伦阿尔伯特医学院的研究员意识到了这种局限性，并在研究中声明："然而，需要进一步的研究以证实我们的研究结果、探索相关的健康影响。"


然而，在人们影响中咖啡的形象没有橙汁的健康大使形象好，但是适量的咖啡其实是有利的。
一项新研究为咖啡爱好者带来了好消息。喝咖啡与更低的早死率风险相关--不管你喝多少，也不管是否含有咖啡因，周一发表于JAMA Internal Medicine期刊的一篇文章总结道。 "我们观察到喝咖啡与死亡率呈负相关，包括那些称自己每天至少喝1杯，最多喝8杯或更多杯的受试者，也包括喝那过滤咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡的受试者，"该研究的首席研究员、国家癌症研究所的研究员Erikka Loftfield博士在写给《时代》杂志的邮件中说道。
研究人员使用英国生物银行（UK Biobank）研究的数据，一大批英国成年人在研究中完成了健康问卷调查、做了体检、并提供了生物样本。对于目前的研究，研究人员分析了大约50万人提供的信息，他们回答了有关喝咖啡、吸烟和饮酒习惯、健康史等方面的问题。后续研究进行了10年，在这段时间内，约有14200人死亡。
研究人员发现，几乎每种水平和类型的咖啡摄入都与长寿益处相关。基于人们喝咖啡的量、含咖啡因的程度、是速溶咖啡还是研磨咖啡，风险降低的程度略有不同。但总体而言，相比不喝咖啡的人，那些每天喝一杯咖啡的人过早死亡的风险降低了8%--随着喝咖啡的量的增加，这一比率略有上升，对于那些每天喝六至七杯的人而言，这一比例达到16%，对于那些每天喝八杯或更多杯的人而言，比例略有降低，为14%。
人们代谢咖啡因的速度似乎对寿命没有影响，尽管先前的研究表明，对于代谢咖啡因慢的人而言，喝咖啡与患高血压和心脏病的风险增加有关。但Loftfield说，这些研究只关注发病后喝咖啡的情况，并没有查看整体的死亡风险，没有做到当前文章所做的事情。
不管是咖啡还是橙汁，适度饮用量才是关键，正如我们每天需要晒一会儿太阳来获得健康益处。