合肥地区的早餐有辣糊汤，其实和胡辣汤有点类似

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合肥地区的早餐有辣糊汤，其实和胡辣汤有点类似。

但是辣糊汤的辣不是通过胡椒，而是通过真正的辣椒酱来达成的。且辣椒酱属于自己添加，合肥也有很多人不吃辣的。里面的东西一般是海带，千张丝，蛋花，也是浓汤。这个东西老合肥都喜欢配合锅贴饺吃。口味如果不放辣椒酱，其实算是比较清淡的。以前记得有放肉丝的，卖的贵些，现在好像都不放了。但是合肥人很少吃得惯胡辣汤，因为他不分青红皂白，都是辣的，而且不是辣椒的那种辣，而是辛辣。但是胡辣汤不放胡椒，就没有灵魂，这和合肥的辣糊汤不同。辣糊汤可以辣也可以不辣。

别说南方人不吃浓稠的东西，藕粉就是南方人喜欢的食物，这玩意就是浓稠的。还有一道菜，花椰菜，这个一般也是厚勾芡加肉片一起烹饪，也是浓稠的汤汁。