在东北，开劳斯莱斯都得给你妈拉菜
视觉志官方账号作者 | Haruka
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双十一来得越来越早，薅羊毛、凑满减，人均算得脑瓜子嗡嗡的。
图源：小红书@王小月和他的朋友们
但东北人根本顾不上整这些“虚的”，人家正忙着给自己的双十一嘎嘎囤货呢——
扛白菜、拽萝卜、晒大葱……
家家户户疯狂囤秋菜，囤得跟要过冬眠似的。
图源：抖音@纵览新闻
“囤得不多，也就一千来斤吧。”
街上随便逮个囤秋菜的大爷大妈一问，南方人听完都得扶墙喘口气：“这是开食堂的吧？”
图源：央视网文旅
凛冽的东北，疯狂的囤菜
东北人囤秋菜，其实从秋初就开始了，一直能囤到第一场雪之前。
如果说，夏天是山东人的豆橛子狂欢节， 那么在秋天这个赛道，东北人稳赢——
他们囤的油豆角，多到能下地、能上树。
图源：抖音@今日黑河
就连小区的铜牛雕塑底下，也晒满了密密麻麻的晚熟油豆角。
图源：抖音@极光新闻
从晒油豆角这波操作，就能看出东北人囤秋菜的力度，那绝对不一般。
“全包了多少钱？”
一到囤秋菜的季节，这是东北菜市场最常听见的一句话。
都说东北人演不了霸总，但秋菜季东北人均霸总，轻描淡写间将几百斤秋菜轻松收入麾下。
而一句“给我装”，就意味着接下来进入了东北孩子喜闻乐见的——运输环节。
图源：抖音@老韩头
南方人囤菜用手提，东北人囤菜用车拉。
一到囤秋菜，东北街头各种自行车、电动车，都上阵开始拉菜了。
有的老铁，甚至给家里的婴儿车和轮椅也整去了。
图源：抖音@极光新闻
因为在东北，不管开的是啥车，都得给你妈拉秋菜。
无论是宝马宾利或路虎，还是大众带字母，只要你妈发了话，三下五除二，那必是要造一车土。
图源：抖音@哈尔滨二龍
“奥迪suv上周刚拉完大葱和土豆，车程3分钟，味道三天没出去，洗车花200。”
拉完秋菜，洗车都是小事儿，更大的事是安排这些菜的去处。
图源：抖音@沈阳新闻频道
这么多秋菜要是都放家里，即便东北地儿大、房子大，也经不住这么放。
图源：抖音@风吹树叶“莎莎”响
全家老小齐上阵，自家院儿里那是码得整整齐齐。
图源：抖音@沈阳新闻频道
据说，秋菜季不小心误入东北，不管你是谁都得帮忙晒秋菜。
不管你是小黄人，
图源：抖音@Mrx小溪
还是维纳斯，
图源：抖音@维度新闻
又或者是药王孙思邈。
不管中国人外国人，日子一到，谁家“大宝贝儿”都得切换成“劳动力”。
图源：抖音@小虎
所以，到了秋菜季，也能看见各种东北的限定“奇观”——
车顶有秋菜。
图源：抖音@Mrx小溪
窗户外有秋菜。
图源：小红书@盼望春天 绿色
楼道里有秋菜。
图源：抖音@我有酒窝也有酒👑
树上有秋菜。
图源：抖音@Mrx小溪
绿化带也有秋菜。
图源：抖音@公主岭毛掌柜 下同
总之，目之所及到处都是秋菜，主打一个“野蛮生长”。
南方人囤菜考虑的是冰箱可能装不下，东北人压根不用愁，户外就是他们的天然冰箱。
图源：小红书@廖信忠
无论多么富丽堂皇的地儿，到了秋菜季都会被放满秋菜。
图源：抖音@中国网直播
而且无论你干什么，都不能挡着别人晒秋菜。
如果不小心把车停在了晒菜区，那这车基本只能等腌完酸菜之后才能开出去了。
图源：抖音@中国网直播
所以，为了更美观和方便管理，东北也会限时推出一些限定区域。
比如，秋菜销售会有规范疏导区域。
图源：小红书@有瓜喊我
小区里也会有集中的“秋菜晾晒处”。
图源：抖音@Mrx小溪
为了囤秋菜，东北老铁可以说是做好了十足的准备。
除了划定区域，他们的装备也很齐全。
图源：抖音@今日黑河 下同
大灰塑料袋，是商家专门定制的白菜专用袋，结实！能装！下一年还能用！
有经验的买家，什么尿素袋、仔猪饲料袋，都洗洗拿出来了。
毕竟这种袋子，装几百斤萝卜白菜都不会破，懂得都懂。
东北的菜市场，那更是壮观。
不用去海边，直接原地可以观“海”。
图源：抖音@沈阳新闻频道
卖菜的干脆也都不回家了，直接在货车上安营扎寨。
图源：小红书@廖信忠
因为从早到晚，眼睛一睁，就有人来问价囤菜。
图源：抖音@沈阳新闻频道
一颗颗大白菜，装着东北人实实在在的浪漫。
“凛冬将至，伴你三月，让你顿顿大白菜。”
“这个冬天，你的饭桌上必须都是我。”
图源：抖音@鞍山云
当然，除了白菜、大葱、土豆、萝卜、地瓜这种常见的秋菜品种，东北老铁囤秋菜时，也会买各种水果，为未来的冻梨、冻柿子、冻苹果进行储备。
毕竟东北的冬天，主打万物都能冻。
图源：抖音@沈阳新闻频道
秋菜“鄙视链”
随着老铁们囤秋菜的热情，东北一场暗戳戳的“竞赛”也开始了。
大家都在看别人家秋菜囤好没，都囤了点啥。
图源：抖音@吉林日报
谁家有个小地窖，那基本就是人生赢家了。
图源：抖音@沈阳海波——长白岛
好点的小区，物业会直接给业主送大白菜。
这含金量，在东北人眼里，那家伙比啥嘘寒问暖的“虚招儿”都强。
图源：抖音@穷装直男
如果没人送，那就得自己囤。在秋菜面前，主打一个人人平等。
图源：小红书@廖信忠 下同
甭管你是什么主理人，门口没摆点秋菜，就别谈自己懂生活品质。
从农村小院儿，到洋气咖啡店，到处都有秋菜的身影。
你永远想不到，在东北街头会在哪些地方与秋菜相遇。
它会出现在浴池门口、房产中介门前。
街头巷尾，反正走两步没看着，走三步一定能找得到。
因为东北人主打一个：寸土不让（yàng）。
当然，这些秋菜也不用怕别人拿，因为家家都这样晒秋菜。
图源：抖音@盼姐日记
一进小区，那更是漫“山”遍“野”的秋菜。
图源：小红书@廖信忠 下同
秋菜们占据了花坛边缘、广场周边，把大妈们的广场舞空间都压缩了。
晒秋菜的盛景，推开窗应有尽有。
图源：小红书@CocoOrange
公摊面积上，谁家怎么晾，那都是有规矩的：
“各家划分放菜、晾晒，到日子了用塑料布罩起来，再盖上棉被压上砖头保温。”
无论是邻里互相比赛、还是晾菜划分区域，都充斥着中国人传统邻里间的浓厚情感。
如今，在其他地方，已经不常见了。
图源：抖音@Mrx小溪
朋友圈别人晒猫晒娃，东北人晒菜
看过了震撼的囤秋菜场面后，可能有南方人要问了：
有必要囤这么多吗，现在冬天啥都能买到了，吃不完不会坏？
过去东北囤秋菜，确实是因为物资运输成本高，要为冬天备菜。但现在囤秋菜，那原因可多了去了。
首先，冬天菜贵，现在买实惠。
“现在买秋菜是应季菜，囤起来便宜又绿色，乱码七糟的药用得少，平时的那种是反季菜、大棚菜、用药菜，又贵。 ”
而且东北天冷，能放得住。像是大白菜这种，本来就能长期保鲜。
图源：抖音@饭桶孙和暴躁王
关键是东北币，那老经花了，几百斤、几千斤秋菜，真没多少钱。
在东北大街上走一道，问问菜价，不是三毛就是两毛，关键是买一车还能讲价。
以为买一车，就多到不行？其实，对东北人来说，“真没多少玩意儿”。
以大白菜为例，一百斤也就十几、二十个。
图源：抖音@🍙饭团
正值东北秋菜的收获旺季，黑土地长出来的这些蔬果，产量高、个头儿也大。
图源：抖音@䒕荳苞
所以几百斤、几千斤，真实装起来，也没多少。
图源：抖音@沈阳新闻频道
囤菜尚且还能论斤，到了囤煤那可就是论吨了。
图源：抖音@阿泽-
如果囤得不够多，那是真的烧不到开春，要挨冻的。
图源：抖音@韩未央
而且“大”东北，那必须得“大”。
大葱论捆、土豆论麻袋、白菜论车，因为东北本来就是一个菜量贼大的地方。
图源：小红书@脂包肌老王（柴古备赛版）
比如买葱，在南方葱是调味品，买一两根就够。
图源：小红书@咪就叫咪咪呀
但在东北，葱是能独立成菜的主食伴侣，蘸大酱那是嘎嘎好吃。
图源：小红书@Karen Hon
另外，东北还有嘎嘎权威的“猫冬”文化。
此猫非彼猫，东北的“猫冬”，可以说是冬天一来就不咋出门了，总在家猫着的意思。
图源：小红书@廖信忠
这是由东北的气候和地理特性决定的。
南方的末日小说里常有这样的桥段：末日一来，气温降到了零下20度，雪下一尺厚，各家各户囤了100斤食物。
但这对冬天的东北来说，就是再正常不过的温度。
图源：小红书@嘿''小姐姐
因为冬天太冷不愿意出门，东北人就爱在家里猫着。从11月份落雪开始，东北人一直能猫冬猫到来年4月。
所以，对于菜量这么大的东北，如果没有囤秋菜，东北人那必须浑身没有安全感。
“东北的冬天时间短，8点多一睁眼亮天了，3点多黑天了，一天就活6个来小时。”
一天就活6个小时，再出门买趟菜，那就真啥啥都不赶趟了。
图源：抖音@老韩头
有了这股子囤菜的习惯，如果某天小说里的末日来了，那东北人估真的是能活最久的。
图源：抖音@阿醒
囤的不是菜，是爱
东北孩子总说，东北的冷是有味道的，一吸满鼻子都是家的味道，儿时的记忆。
图源：《毛雪汪》
尤其对于离开东北的人来说，东北各种独有的生活仪式都是一种情怀，一种集体记忆，凝聚了黑土地的文化，造就了这里人们的性格。
囤秋菜也是如此，是刻在东北人骨子里的印记。
有东北大姨，会专门在囤秋菜的季节赶回东北。
她不嫌辛苦和麻烦，还会专门从东北往杭州寄，选秋菜选到手黢黑、埋埋汰汰也不在乎。
图源：抖音@龙视新闻
因为他们知道，买白菜、晒白菜、腌酸菜的过程，就是秋天的仪式感，必须做的事。
有了这些前序步骤，才能有桌上一道道热气腾腾的东北名菜。
图源：小红书@是允侨呀
酸菜炖粉条、酸菜炖五花肉冻豆腐，酸菜馅儿饺子、包子、菜团子、锅贴、烙饼……
图源：视觉中国
更重要的，是能和亲朋好友在热热的炕头唠唠家常。
图源：《乡村爱情故事》
她们不嫌累吗？
肯定累，甚至会累到浑身都疼。
但有人等着吃，那就“都得整”。
图源：抖音@龙视新闻
现在囤的秋菜，未来都会变成东北孩子寒假、过年回家餐桌上腌制的美味，以及他们返工、返校时行李箱里的家的味道……
关于东北味道的杀伤力，漂泊在外的东北游子最有体会。网上有位博主，专做这件事：从东北老家，带一份妈妈做的饭，由博主带给外地的孩子。
每一个想家的孩子，不出两口，就能尝出妈妈做的味道，然后，止不住地，猛男落泪。
图源：抖音@北范南调
东北家长囤的不是菜，囤得是给孩子贼拉拉的爱。
哎，眼瞅着又快要过年了！
异地他乡的东北孩子，啥时候能回家呢……
监制：视觉志
编辑：Haruka
视频号：视觉志
