每年采摘茶叶季，长江流域一般在3月中旬开始，头茬芽尖最好！

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每年采摘茶叶季，长江流域一般在3月中旬开始。头茬芽尖最好！最多是一芽一小叶，芽头里面的干物质少一点。此时还没有打农药。所以绿色，且营养最全。但是不耐泡。最多2泡就没有滋味了。因为一斤茶叶往往需要2、3万个芽头，所以价格奇高。上万元一斤都不稀奇。此后的二茬，三茬……随着清明那天之前的明前茶，多是长大的芽叶。这样芽叶里面干物质越来越多。可以冲泡2、3次了。价格嘛，越来越便宜。清明后，天气暖和，病虫害开始，农药开始找活。

所以谷雨前的茶叶（雨前茶）农药残留多些。叶片大了许多。好处是便宜，耐冲泡。至于乌龙茶什么的，全是大叶子加工。因为采摘季节正是病虫害发生期间，所以农药残留量多。至于云贵一带的春茶，因为纬度低于长江流域，所以茶叶采摘时间会提前1～2周。提醒：随着贵州环保治理到位，酸雨什么的污染已经绝迹，所以目前一批贵州明前茶品质越来越好。价格还不高。一款明前头茶嫩芽毛尖，才980元一斤。品质远远超过被市场炒作的名不副实的特级龙井强多了！

另外，若干年前，在央行办公室看到贵州送的雷公山“脚尧茶”。口感确实很棒！