纯南方人，我们称发面做的上笼蒸熟的食品，大多称“馒头”
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昨天 12:52
【本文来自《馒头的绝配到底是什么？》评论区，标题为小编添加】
本人纯南方人。
我们称发面做的上笼蒸熟的食品，大多称“馒头”。发面做成皮子包肉馅，叫“肉馒头”；包菜馅，叫“菜馒头”；包豆沙馅，叫“豆沙馒头”，与北方叫“包子”不同。但是有个例外，上海豫园商场里十几元一个，要用吸管先吸汤汁的大汤包，上海人还是叫汤包的，好像没有人叫“馒头”
照片中的什么都不包的馒头我们称“白馒头”。
不过同样包馅，做成小小的上笼蒸熟，叫“小笼馒头”，一般不发面。而“生煎馒头”虽然发面但不是蒸出来而是在平底锅里煎熟的。
还有同样是发面也是蒸出来的，有一种叫发糕，不叫馒头。
