中餐餐馆最重要的就两样东西，食材新鲜和厨师手艺
Glittle
2小时前
【本文由“赵明朗”推荐，来自《西贝真正的敌人，从来都不是罗永浩。》评论区，标题为小编添加】
中餐餐馆最重要的就两样东西，食材新鲜和厨师手艺。预制菜刚好把这俩雷全踩了。
很多探店视频都说一句话，食材新鲜怎么做都好吃。预制菜为了保持品质的统一必然要牺牲食材新鲜的口感，很难让人接受。
而且预制菜还原不了炒菜这种最看手艺的技法。炒菜最能彰显师傅的功底，刀功火候调味缺一不可，再搭配上新鲜的食材，带给食客无与伦比的饕餮享受。如果一个中餐店不提供炒菜，那它几乎可以不招厨子。
中餐餐馆大量使用预制菜就是找死。
