补贴筑起的“贵族食堂”

一位在中国留学的伊朗女生在视频里提到，她的汉族朋友来清华大学的清真餐厅，无法打卡。工作人员告诉她，这里只能外国人和回族在这里吃饭。

这种现象并非清华独有，也早已不是新鲜事。

多年前的一篇新闻报道里就提到，清华大学的“清真食堂的地理位置安排，就充分考虑到了空间的独立性，避免与其他餐厅之间产生空气流通”，不愧是中国的顶尖学府，清真得也那么出类拔萃。

北京大学的“佟园食堂北临国际关系学院、南临网球场、西临勺园，专门服务于回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、柯尔克孜、塔塔尔、塔吉克、东乡、保安、撒拉等10个少数民族的师生（非以上10个民族的学生或教职工不能在该食堂就餐）。”

2014年9月14日，北京师范大学珠海分校清真饭堂入驻学一教工餐厅。相关报道写道：校权益部调查后了解到，部分同学希望在其他饭堂也开设清真食堂。

对此，后勤处长解释称，学校在免收租金的同时还给予补贴，但“开设清真食堂要求比较苛刻，比如操作间之间要区分开来，同时就餐地也是要单独的，包括就餐环境、餐具、厨具、桌碗椅、就餐人群等是不能随意掺杂的，受到其相对独立的特殊情况，清真食堂难以在其余饭堂多数开设。”

2017年4月，上海外国语大学对学生到清真食堂吃饭问题进行了调查，部分同学表示反对，提出“能否立一块牌子，提醒非穆斯林同学，以减少在清真食堂用餐的非穆斯林人数，避免出现有些同学把餐盘放错、将非清真菜带入、进入清真食堂用餐等问题？”

学校的回答是：

我们其实已经在清真食堂入口处及窗口玻璃上设立了标识，但可能还不够明显，我们会加以改进，更换更醒目的新标识。

清真菜原则上应该对所有同学开放，但由于技术条件有限，部分少数民族同学有用餐补贴导致菜价不一且对清真菜需求更大，所以目前清真食堂首先满足这一部分少数民族同学的需求。 到 2018年，小别墅临时餐厅处将设立单独的清真餐厅，校园卡功能也将完善，届时情况将大大好转。

首都经济贸易大学的做法则更为直接。清真餐厅张贴标语：为尊重民族信仰，清真餐厅在开餐时段禁止穿行，只开放东门，请您配合！

起因是这个首都经济贸易大学学生代表座谈会重点问题：

关于学校清真餐厅的问题。少数民族学生普遍反映，学校的清真餐厅有些小，用餐高峰经常人满为患，而且到清真餐厅用餐需要经过非清真餐厅，有些回族的同学感觉不是很舒服。

假如非清真食堂也挂个牌子，写上“为尊重民族信仰，非清真餐厅在开餐时段禁止穆斯林穿行”，是不是某些人会把这个非清真食堂砸了？是不是警察马上就会以“破坏民族团结”把食堂管理者抓走了？怎么反过来就可以呢？

校外的清真拉面店等餐饮场所面向市场经营，需要吸引包括汉族在内的所有顾客来赚钱，自然没有动力禁止汉人消费。

而高校内的清真食堂则不同，它们享受着学校提供的场地（通常免租金）、运营补贴（如北师大、上外案例所示）以及特定群体的用餐补贴。

这种巨额补贴的存在，使得食堂运营者无需依赖广大汉族学生的消费，甚至产生了“不能让享受补贴的低价菜被非补贴对象（即普通汉族学生）‘占便宜’”的心态，从而为排他性政策提供了经济上的“底气”。

有人说，某些少数民族学生因为习俗不能闻到猪肉味道，所以不想从非清真餐厅路过。那要是其他人不想闻大蒜味道、不想闻羊肉膻味，是不是可以挂个牌子禁止吃了大蒜或羊肉的人从他们面前经过？食物的味道不是二手烟，不会造成健康问题，某些人自己矫情，就自己想办法解决，不要动用公用资源和种族隔离的手段！

设立清真餐厅需要特殊的空间隔离、独立设施（如北师大所述），甚至伴随校方补贴（如北师大“不收一分租金，同时给予相应补贴”）。享受这些特殊设施和服务的群体，是否对学校做出了特殊的、足以匹配这些额外资源投入的贡献？或者支付了额外的费用以获得这些“特权”？

如果答案是否定的，那么这种基于特定民族身份，由公共财政（学校经费）补贴支撑的优先权和资源独占，不仅消耗了本可惠及更广泛师生的公共资源，更在事实上构成了一种制度化的、由全体纳税人（包括无特权的学生及其家庭）买单的特权。其合理性基础何在？这是否暗示了某种“天生高人一等”的意识？

问题的核心在于，某些诉求已超越了单纯的“饮食禁忌”，演变为对食用猪肉者的“嫌弃”，进而发展为对存在猪肉环境的“避讳”。当这种心态被制度性地接纳，并通过空间隔离和准入限制来满足时，它事实上构成了对无猪肉禁忌民族（主要是占多数的汉族学生）的歧视。

在校园环境中，所有学生理应享有同等的尊重和便利。利用公共资源将特定群体隔离于“纯净”空间，同时限制或暗示限制多数群体（他们同样是学校经费的来源）的活动范围，已经涉嫌反向歧视，违背了人人平等和公共资源公平分配的基本原则。

尊重宗教信仰和饮食习惯没有问题，但这绝不意味着可以无限制地要求空间隔离、赋予排他性特权、消耗额外公共资源，且无需承担相应的责任或付出对价。

当“尊重”异化为“特权”，当“习俗”成为“隔离”的借口，特别是当这种特权由公共财政买单时，这不仅损害了校园内应有的人人平等和资源公平，也对社会公平与团结构成了挑战。

因此，加强大学食堂补贴机制的透明性与公平性审查，对铸牢中华民族共同体意识而言，更是刻不容缓。（作者：神奇的明明）