这种常见代糖可能损害脑血管健康 | 科技周览

整理 | 周舒义、平生

“星舰”静态点火测试中发生爆炸

美国太空探索技术公司（SpaceX）新一代重型运载火箭“星舰”36号飞船6月18日晚在例行静态点火测试时发生严重爆炸，目前尚无人员伤亡报告。

发布在互联网上的现场监控视频显示，爆炸发生在美国中部时间18日23时01分54秒（北京时间19日12时01分54秒）。当时“星舰”36号飞船正在得克萨斯州博卡奇卡的基地进行测试，突然而来的爆炸使画面瞬间白屏，随后可以看到此前立在发射架上的“星舰”变成了一个巨大的橘红色火球。当地媒体随即证实，测试现场发生“灾难性的事故”。

SpaceX随后在社交媒体账号上表示，正在为第10次试飞做准备的“星舰”在基地发生“重大异常”，现场没有人员受伤，基地已迅速启动应急预案，事故对附近社区居民没有造成危险。

新一代重型运载火箭“星舰”总长约120米，直径约9米，由两部分组成，第一级是长约70米的火箭助推器，第二级是“星舰”飞船，两级均设计为可重复使用。该火箭的设计目标是将人和货物送至地球轨道、月球乃至火星。上个月底的“星舰”第九次试飞中，火箭第一级助推器发生爆炸，第二级飞船虽进入太空，但随后失控。（新华社）

美国恢复处理外国学生签证

当地时间6月18日，美国特朗普政府宣布恢复办理外国学生签证，但要求加强审查签证办理者的社交媒体账户。

美国国务院在当天发布的通知中表示，该部门已撤销5月发布的暂停处理外国学生签证的措施，将恢复处理针对外国学生和访问学者的签证，申请者将可以预约面谈。但那些拒绝将社交媒体账户设置为公开状态，且拒绝接受审核的新申请人可能会被拒签。美国国务院表示，领事官员将密切关注对美国政府、文化、机构或建国原则怀有敌意的帖子和信息，如果申请者拒绝将其社交媒体账号设置为“公开”，则可被理解为“试图逃避或隐藏某些活动”。

今年5月27日，美国国务院宣布暂停处理对外国学生和访问学者的签证，申请者不可预约面谈。

AI揭示银河系黑洞以近乎极限速度旋转，遭诺奖得主质疑

一个国际天文学家团队利用近百万量级的合成模拟数据来训练神经网络，基于该神经网络和事件视界望远镜（EHT）的观测数据，研究发现银河系中心的黑洞正以接近物理极限的速度旋转。相关的3篇论文6月6日发表于Astronomy and Astrophysics。

几十年来，科学家们一直试图观测位于银河系中心的超大质量黑洞人马座A*。2022年5月，事件视界望远镜合作组织首次公布了人马座A*的图像。EHT并非单一装置，而是分布在世界各地，由多台仪器协同工作。其采用的甚长基线干涉测量技术很容易受到地球大气中水蒸气的干扰。

“处理来自事件视界望远镜的数据非常困难。”荷兰拉德堡德大学天体物理学家、该研究的共同作者迈克尔·詹森表示，“神经网络非常适合解决这个问题。”

神经网络艺术概念图 | EHT Collaboration/Janssen et al.

研究团队使用约96.2万套全流程物理-仪器模拟可见度数据来训练AI模型，他们将数据输入贝叶斯神经网络，并用EHT的实测数据进行比对。结果发现人马座A*很可能在以接近物理极限的速度旋转，其自转轴大致指向地球方向。此外，黑洞附近的辐射主要由周围吸积盘中的极热电子引起，而非所谓的喷流。吸积盘中的磁场行为似乎也与此类吸积盘的常规理论不同。

“能挑战主流理论当然令人兴奋。”迈克尔·詹森说道。“然而，我认为我们的AI和机器学习方法主要只是第一步。接下来，我们将改进和扩展相关的模型和模拟。等到正在建造的非洲毫米波望远镜加入数据收集，我们将获得更完善的信息，从而以高精度验证超大质量致密天体的广义相对论。”

然而，并非所有人都信任这种方法。天体物理学家、2020年诺贝尔物理学奖得主莱因哈德·根泽尔表示，输入模型的数据质量相对较低，可能会以意想不到的方式使其产生偏差。因此，新的图像可能存在一定程度的扭曲，不应仅从表面理解。“我非常支持他们的工作，也非常感兴趣。”根泽尔说，“但人工智能并不是灵丹妙药。”

相关论文：

https://www.aanda.org/10.1051/0004-6361/202553784

https://www.aanda.org/10.1051/0004-6361/202553785

https://www.aanda.org/10.1051/0004-6361/202553786

每天一杯咖啡与死亡率降低相关

塔夫茨大学等机构的研究人员近日在《营养学杂志》上在线发表论文称，他们分析了1999年至2018年间连续9轮美国全国健康和营养调查的数据，并将之与国家死亡指数数据库的数据进行比照。研究发现，每天饮用1到3杯含咖啡因的咖啡与全因死亡率降低有关，但如果喝咖啡时加入过量的糖和饱和脂肪，这种益处会减弱。

研究覆盖了约4.6万名年龄在20岁及以上、完成了首日24小时自我饮食数据调查的成年人，按咖啡类型（含咖啡因或无咖啡因）、糖分及饱和脂肪含量对咖啡摄入进行了分类。死亡率数据包括全因死亡、癌症死亡和心血管疾病死亡等相关数据。咖啡中低添加糖的定义为不超过每日推荐摄入量的5%，即一杯8盎司（约240毫升）的咖啡中添加的糖不超过2.5克；低饱和脂肪的定义为每日推荐摄入量的5%，即一杯8盎司的咖啡含1克饱和脂肪。

研究发现，每天至少喝1杯咖啡与全因死亡风险降低16%相关；每天喝2至3杯时，这一比例上升到17%。但每日超过3杯后，并未观察到进一步的死亡风险降低。此外，超过3杯咖啡后，与心血管死亡风险降低的关系也趋于减弱。研究未发现咖啡摄入与癌症死亡风险之间存在显著关联。

研究还发现，咖啡摄入与死亡风险之间的关系会随着添加的糖分和饱和脂肪的量而变化。与不饮用咖啡相比，饮用黑咖啡和低添加糖、低饱和脂肪的咖啡可降低14%的全因死亡风险，而高糖、高饱和脂肪的咖啡则未观察到同样的关联。研究人员表示，这项研究存在一些局限性，包括自我报告的饮食数据可能因每日饮食差异而存在误差，以及研究中未发现无咖啡因咖啡与全因死亡率之间的显著关联，可能是由于受试人群中喝无咖啡因咖啡的人较少。（新华社）

相关论文：https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.05.004

合成迄今能量密度最高的分子

相关论文：https://www.nature.com/articles/s41586-025-09032-9

一种常用代糖可能损害脑血管健康

为了在享受甜蜜的同时拥抱健康，代糖成为不少人的选择。但甜蜜背后可能暗藏隐忧，6月16日发表于Journal of Applied Physiology的一项研究表明，一种广泛使用的天然代糖——赤藓糖醇，可能会损害脑血管健康。研究显示，这种代糖可能会引发诸多不良影响，包括增加氧化应激水平、干扰一氧化氮信号传导、促进血管收缩肽生成，并降低脑部微血管内皮细胞的溶栓能力。

Credit: Pixabay/CC0 Public Domain

赤藓糖醇甜度为蔗糖的60%-80%，热量极低，对血糖的影响几乎可以忽略不计，作为一种甜味纯正、口感清爽的天然甜味剂广受欢迎。然而流行病学研究表明，血液中赤藓糖醇浓度升高与心脑血管疾病风险上升之间存在关联，这引发了人们对其安全性的担忧。

在最新研究中，研究团队通过体外实验来测试赤藓糖醇对脑内皮细胞的影响。他们将培养的人脑微血管内皮细胞暴露在赤藓糖醇中，后者浓度相当于人工甜味饮料中典型的赤藓糖醇含量。3小时后，通过毛细管电泳免疫分析和酶联免疫吸附实验等方式，定量测量了细胞的各项功能指标，包括氧化应激水平、一氧化氮生物利用度、内皮素-1分泌以及血栓溶解能力。

结果显示，暴露于赤藓糖醇的细胞氧化应激水平显著上升，活性氧水平与对照组相比上升了75%；抗氧化防御标志物也升高，超氧化物歧化酶-1（SOD-1）表达上调约45%，过氧化氢酶表达上调约25%。此外，负责产生一氧化氮的酶活性显著降低，血管舒张关键物质一氧化氮产量减少20%。内皮素-1分泌上升了约30%，同时细胞溶解血栓的能力明显减弱，这些变化可能与中风风险上升有关。

研究人员强调，研究结果仅限于急性体外条件，无法直接反映赤藓糖醇对人体脑血管的影响，但该研究结果与流行病学研究中观察到的结果一致，仍然需要进一步采用体内模型进行长期研究，并结合临床来明确赤藓糖醇是否会损害脑血管健康。

相关论文：https://dx.doi.org/10.1152/japplphysiol.00276.2025

外语专业遭大面积撤销，专家称大势所趋

高考过后，专业选择的讨论再度升温。这两年，外语相关专业毕业生就业困难，在不少高校面临停招危机，登上被劝退的“黑榜”。

2023年，中国科学技术大学发布《关于拟撤销“英语”等6个本科专业的公示》，成了第一个裁撤英语专业的985高校。2024年，对外经济贸易大学、北京语言大学发布通告，停止了日语笔译、意大利语口译等多个小语种专业的硕士招生。济南大学5月发布《2023年专业调整情况》，宣布已停招朝鲜语、德语等9个本科专业。同月，沈阳航空航天大学公示的《2024年我校停招专业情况》显示，英语等10个专业暂停招生。据悉，河南大学、上海财经大学、西南交通大学等高校都曾宣布外语类专业不再招本科生。

根据教育部公布的《普通高等学校本科专业备案和审批结果》（2018-2022年），共有28个外语相关专业被109所高校撤销，其中26所高校撤销日语专业，21所高校撤销英语专业，10所高校撤销朝鲜语专业，是专业撤销的“重灾区”。

近几年，在多个省份均有外语专业因就业率低被红牌警示，例如西班牙语出现在湖南省普通高校毕业生就业率排名较低的专业名单中；《安徽普通高校本科专业布局和需求分析报告（2021年）》公布了初次就业率相对较低的20个本科专业，朝鲜语、阿拉伯语、英语（翻译）位列其中。

外语毕业生的就业薪酬也不乐观。《2023年中国本科生就业报告》数据显示，2022届外国语言文学类专业本科学生毕业半年后的月收入为5547元，低于全国平均5990元。从毕业生中长期职场发展的情况来看，2019届外国语言文学类专业本科学生，毕业三年后的月收入为8052元，低于全国平均（9074元）。

不独国内如此，外语专业面临的招生和就业危机已经在全球蔓延。美国现代语言协会（MLA）的数据显示，2019年至2021年，美国各大学除英语以外的其他语言课程的总入学人数下降了29.3%。韩国外国语大学从去年开始中断了地方校区英语、日语等13个专业的新生招生，釜山大学从今年起停招德语教育和法语教育2个专业。

近年来人才供需矛盾显现，外语相关专业逐渐难以满足社会需求。上海外国语大学中国外语战略研究中心教授沈骑2017年在《文汇报》发表文章，将其概括为“小才拥挤、大才难觅”，即懂英语、具备一定听说读写译能力的毕业生不少，但真正精通语言，并兼具专业才能的高层次人才却少之又少。

复旦大学外国语言文学学院、前教育部大学外语教学指导委员会副主任蔡基刚撰文指出，英语、日语、法语、德语等专业的大面积撤销是不可阻挡的趋势。以英语专业为例，其教学实际上是通过浅近的文学文化训练学生“英语语言基本功”，学生只是学习一种语言技能或交流工具，缺乏系统的学科体系支撑，无法符合或满足社会需求。他呼吁，“应清醒地面对这样一个现实，即我国每年仅需要少量外语与文学、外语与语言学相结合的专业人才从事外国文学和语言学的教学和研究工作，而大量需要的则是外语与其他有关学科——如外交、经贸、法律、新闻等——结合的复合型人才，在他们的工作中外语是一种工具，培养这种复合型的外语专业人才是社会主义市场经济对外语专业教育提出的要求，也是新时代的需求”。

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