东海带鱼，跟南海带鱼最大区别一看眼珠子
鹰飛
05-19 07:41
【本文来自《我这个北方“乡巴佬”被惊呆了，居然有：清蒸带鱼！》评论区，标题为小编添加】
六十年代，我父亲去舟山渔场，帮助改造渔船（从帆船改为机帆船），和渔民出海几天，在海上生活的一日三餐多以新鲜打捞上来的鱼获为食，当地渔民就有用刚捕获的带鱼，洗净后直接和米饭同煮，煮熟后饭上还会漂一层油。。。那个香气啊，直到现在回想起来都直流口水。东海带鱼，跟南海带鱼最大区别一看眼珠子（东海带鱼眼珠子发红而南海发黄），第二就是看背脊骨上有没有一粒凸起圆骨头，三是肉质有差别，东海带鱼肉质细腻，可清蒸、油煎、红烧、糟卤等多种做法，前提是当季新鲜的，隔季、不新鲜、冰冻的都没有那个鲜味。
