聚餐要用公筷

聚餐要用公筷！公筷！公筷！

重要的事说三遍！以上！

    为什么要用公筷？因为细菌、病毒、寄生虫等主要致病微生物均可通过消化道传播，其中包括：

1、幽门螺杆菌

    幽门螺旋杆菌（简称Hp）是第一类致癌原，我国是胃癌高发区，除可导致胃癌的发生，Hp感染者还可发展为慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、胃黏膜相关恶性淋巴瘤等，是引起多种消化道疾病的主要致病细菌。中国人的感染率极高，在50%以上。

    “幽门螺杆菌”的传播途径很多，有粪-口、口-口、胃-口、胃-胃等所有的消化道传播方式。对这些传播方式不必细究，因为“吃”是主要传播途径！ 所有的证据都显示，“幽门螺杆菌”可以通过生活中的各种接触方式传播、传染，包括聚餐。

2、口腔中的微生物

    目前已知，在人的口腔中菌群数量约700 余种，包括了细菌、真菌、病毒等几乎所有类别的微生物。这些口腔菌群可长期寄生于口腔并保持动态平衡，但一旦打破了这种平衡，将可能导致各类炎症的出现。此外，口腔菌群还可以通过消化道、血液循环等途径迁移至身体的其他部分引发感染和局部炎症。已有研究证实，寄居于口腔中的细菌可经唾液传给他人，这其中就包括“幽门螺杆菌”！

3、肝炎病毒

    经消化道传播的病毒性肝炎，包括甲肝和戊肝。

4、寄生虫

    经消化道传播的寄生虫病包括旋毛虫病、并殖吸虫病、华支皋吸虫病、裂头坳病、囊虫病、包虫病等。主要通过未煮熟的食物传播。

    权威医学杂志“柳叶刀”（Lancet）曾发表研究报告，在27名“幽门螺杆菌”感染者中有10名在唾液中检测出“幽门螺杆菌”！而在这10名当中，就有患者在其使用的筷子上和洗筷子水中检测出“幽门螺杆菌”！研究显示在国外的中国移民，无论社会地位高低，使用筷子和共用盘子进餐的中国移民其“幽门螺杆菌”感染率比其它人群更高。此外“幽门螺杆菌”感染有家庭聚集现象，共同生活的家庭成员中会同时有多位出现“幽门螺杆菌”感染。既然共餐可以传播“幽门螺杆菌”，也就存在传播其它致病微生物的可能性。

    以上仅仅列举了消化道传播的部分致病微生物，但从中可以看出其危害性。自明清以来中国人的餐桌文化基本就是共餐制。无论是在家就餐，还是亲朋好友相聚，共餐早已司空见惯。共餐，不一定会感染上面所列的病原微生物，但这种可能性一定存在，而且可能性还很大！

    因此，聚餐时使用公筷公勺，既是对自己和他人的健康负责，也是文明素质的体现。

    下次聚餐，用公筷吧！