253万亩水田，年产14亿斤！五常大米如何稳坐“中国米王”宝座？

清晨的炊烟袅袅升起，一碗泛着油光的米饭散发出特有的清香，米粒晶莹饱满，入口绵软回甘——这是五常大米最朴实的模样。在东北黑土地的滋养下，五常大米以其“粒粒凝香、回甘绵长”的独特品质，成为中国人餐桌上的“米中贵族”。

近年来，随着消费升级，普通大米市场趋于饱和，而优质稻米需求却持续攀升。在这个转型的关键期，五常市交出了一份亮眼的答卷：作为全国水稻五强县（市），五常市253万亩水田年产优质大米约14亿斤，占据黑龙江省水稻种植面积的十分之一。

从“中国国家地理标志产品”到品牌价值突破713亿元，五常大米用一连串亮眼数据诠释着“稻花香里说丰年”的现代版本。

在这片被誉为“水稻王国”的黑土地上，传统农业正经历着前所未有的变革——当消费升级遇上乡村振兴，五常大米又该如何续写它的“白金”传奇？

一粒稻米的产业智慧

在五常，每一粒大米都承载着匠心。而这份匠心，正推动着传统农业向价值农业华丽转身。

五常大米的产业传奇，源于这片土地的自然馈赠。

五常市位于世界三大黑土带核心区，独特的“六山一水半草二分半田”地貌孕育出珍贵的黑土资源。这里土层深厚肥沃，有机质丰富，透水透气性极佳，堪称“耕地中的大熊猫”。

此外，五常境内拉林河、牤牛河等水系纵横交错，配合龙凤山水库的调蓄功能，形成了得天独厚的灌溉体系。长达130天的无霜期，更让水稻得以充分积累养分——这些自然禀赋的完美组合，共同造就了五常大米香甜软糯的独特品质。

而这些独特的自然禀赋，既形成了五常大米产业天然的品质壁垒，也构建了其产品差异化的核心竞争力。

回溯产业发展历程可见，五常大米的成功，首先在于完成了从自然资源到市场价值的转化。而在一过程中，品种优化是至关重要的一环。

五常大米产业的品种战略呈现出典型的“需求导向”特征，即以终端消费体验倒推生产标准。

五常大米的品种战略呈现出与主流农业截然不同的发展路径。当大多数水稻产区追求高产杂交品种时，五常却坚持种植亩产500公斤左右的稻花香2号，这种“以品质换产量”的选择，在追求规模效应的现代农业中显得尤为珍贵。

该品种源自田间偶然的自然变异，经农人发现培育而成。这一过程看似偶然，实则揭示了农业创新的本质规律：既需要尊重自然规律，更需要敏锐的市场嗅觉。如今五常与科研机构合作开展的“提纯复壮”工程，正是将这种偶然转化为必然的尝试。

值得思考的是，尽管稻花香2号亩产较主流品种低约100公斤左右，但其市场溢价达却很高，单位面积收益也高出许多。这一案例生动说明，现代农业的价值创造路径正在从规模驱动转向品质驱动。

在品种优化的基础上，五常锁定了中产阶层对食味值的追求。这种以消费需求为起点的产业重塑，正在改变传统的农业生产逻辑——不是种什么卖什么，而是市场要什么就种什么。

另一方面，五常大米在加工链条的每一个环节中，完成了从生产导向到价值导向的范式转换。

“从田间到餐桌要经过99道工序。”金禾米业的负责人这样描述五常大米的加工流程。自然晾晒30天保留原香，多道精细加工确保口感，每个环节都凝结着匠人智慧。这种对品质的执着，让五常大米连续九年蝉联全国大米品牌价值榜首，2024年更以713.41亿元的品牌价值，登顶世界稻米地理标志品牌百强。

品牌支起“千斤顶”

单从利润来看，五常大米其实算不上暴利。

尽管其稻谷收购价格是普通稻米的两倍左右，但由于其独特的生长特性——一年一熟的生长周期，加上仅有50%左右的出米率（普通稻米可达70%），导致种植成本较高。

根据《全国农产品成本收益资料汇编》数据显示，2022年，中国水稻亩均总成本为1361.91元。其中，物质与服务费用占比47.34%、人工成本占比33.57%、土地成本占比19.1%。而在五常，这一成本压力更为突出。

光环背后，实则暗流涌动。市场上每10袋“五常大米”中仅有1袋是正品，仿冒产品年流通量超千万吨；年轻劳动力外流导致人工成本翻番；土地流转费用较十年前成倍增长……这些现象暴露出一个残酷现实：品质与效益的剪刀差正在扩大。

五常大米遭遇的实则是中国农产品品牌化的典型困境。“五常大米不愁卖，但个体农户其实赚不到钱”的现状，折射出产业深层矛盾——优质未能真正实现优价。

这一现象背后，是农产品价值链的断裂：前端生产环节承担了品质提升的主要成本，却难以分享品牌带来的溢价收益；而市场端的仿冒乱象，又进一步侵蚀了本应回馈产区的利润空间。

面对挑战，五常打出了一套品牌建设组合拳。

2015年，五常投资3200万元，建设农业物联网服务中心，实施“三确一检一码”溯源防伪体系，通过确地块、确种子、确投入品，配合质量检测和溯源二维码，让消费者可查询产品信息以辨别真伪。

与此同时，五常市大米协会在工商部门的大力支持下，在全国范围内集中开展了打击“五常大米”商标假冒、侵权行为。共查处仿冒厂家100余个，查处经销商200余户，收缴各种规格侵权大米包装袋共300多万条。

这套“技术防伪+执法打假”的双重保障体系，既通过溯源技术构建起品牌“护城河”，又借助强力执法净化了市场环境。

制度之外，标准体系是品牌长青的根基。近日，国家市场监督管理总局与国家标准化管理委员会联合发布了2024年第32号国家标准公告，GB/T19266-2024《地理标志产品质量要求 五常大米》标准正式替代原有的GB/T19266-2008。

新国标的发布标志着“五常大米”产业发展迈入品牌建设的新阶段。这不仅是对品质要求的升级，更是对产业价值的重构。五常市通过将传统种植智慧转化为可量化、可验证的科学标准体系，让五常大米实现了从地理标志产品到世界级品牌的跃迁。

五常大米的产业实践揭示了：真正的品牌价值不在于包装上的标识，而在于贯穿产业链各环节的品质基因。只有当这种基因真正融入产业血脉时，品牌才能成为撬动乡村振兴的支点。

五常大米的故事，其实是一场关于中国农业价值的重新发现。当我们在餐桌上品尝那碗晶莹剔透的米饭时，看到的不仅是一粒米的品质，更是一个产业从“种地”到“种品牌”的蜕变轨迹。

从黑土资源的禀赋优势到品种创新的市场导向，从99道工序的品质坚守到溯源防伪的技术赋能，五常探索出了一条“自然资本+人力资本+技术资本”三位一体的价值创造路径。其成功实践表明，乡村振兴背景下的农业现代化，关键在于实现三个转变：从产量导向到价值导向的产业逻辑转变，从经验种植到标准生产的管控方式转变，从地域特产到世界品牌的定位升级转变。

当一粒米能够承载土地的记忆并得到市场的认可时，乡村振兴才真正找到了可持续的内生动力。五常大米的未来，或许就在于让更多人理解：最好的品牌故事，永远生长在土地里。

来源：区县那点事