不是餐饮不想开在街上，而是城市开发逼着餐饮进入购物中心，商场

【本文来自《大批餐厅加速抛弃商场，大洗牌还要持续2年！》评论区，标题为小编添加】

• 晨枫

• 本来商场里的餐饮是给来逛店的人提供方便的，现在变成商场的主要人流来源，思维不跟上，还等着刻舟求剑？

  反过来，商场主要是餐饮圈，那有什么理由非要到商场来吃饭吗？或者说餐饮开在街上而不是商场里有什么不好？

  要是直接把商场打造成高层高端大排档，又是另一回事了。

  这些问题没有想清楚，商场餐饮还有的退潮。

不是餐饮不想开在街上，而是城市开发逼着餐饮进入购物中心，商场。以上海为例，街道改造是城市开发的重点，大量的街道里弄被开发成了住宅小区，商务楼，购物中心等，传统的街面式店铺随着开发大量消失了。

另外，在改开后的很长一段历史时期，由于特殊的情况，街面存在大量的违章建筑，甚至包括街道，居委会，机关等政府和半政府性质的机构默许并参与的违章建筑。这些违章建筑也是街面餐饮的重要生存空间，但疫情前几年，随着各地大量整治违章建筑，这些餐饮店铺也随之大量消亡。

以上海的早点为例，政府费尽心思曾搞过利民早点，但基本上以失败告终。就是因为市民习惯的早点的利润只够个体经营的小破店铺，如果这些薄利早点摊维持下去的场地没有了，搞什么利民早点都是无法长期维持下去的。

购物中心的租金，经营时间的灵活性，消防安全的限制，社区毛细血管的渗透等，都是对接地气的“烟火气”不利的。