《故乡的回忆》第二篇 生活琐忆（二）舌尖上的记忆

一个时代，有一个时代的记忆。

六七十年代的生活，特别是乡村生活，日子单一、单调，衣、食、住、行简单、简约。

逝去的日子尽管艰苦，但依然难以忘怀。

怀念过去，不仅仅怀念那些曾经的美好……

故乡的回忆

第二篇 生活琐忆

（二）舌尖上的记忆

“饮食男女，人之大欲存焉”，“民以食为天”，说的都是饮食于人的重要性。

六七十年代，在那个物质贫乏的岁月里，最难忘的还是舌尖上那一抹记忆。

那时候，我们的主食是杂面馍、窝窝头，都是自家蒸的。

馍就是馒头的俗称。

所谓杂面就是有小麦、玉米、高粱、豆子、瓜干等磨成面做成的，各种粮食都有，份额不等，因此颜色各异，玉米面多就发黄，高粱面多就发黑。

所谓窝窝头，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头，我吃过玉米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头等。

此外常吃的主食还有面条、面叶。农忙时节，特别是夏天，来不及蒸饭，女人们就和面擀面条，或者面叶。通常是先烧开水，放上葱花、盐和香油后，凉着。之后，清水煮面条，开锅后将热面条放进已凉的水里，再捞出来，不热不烫，凉爽可口。

生活好些的时候，也煎面糊吃。磕个鸡蛋，切点葱花，和成面糊，点滴油炒锅热，将面糊放锅里薄薄地摊开，趁热吃很是香哩。

另一个主食就是地瓜。我们那里每年都种地瓜，既好吃又高产，既能当主食，又能用剩余物喂猪吃。也可以叉成地瓜干，放在秋地里晒干后，既能磨面吃，也能烧汤用，即瓜干糊涂汤，很甜哩。长时间吃，也有弊，就是常常反酸水，以至于等生活转好，有年纪长的人，一提起吃地瓜就反胃，更别说是吃了，那是吃多吃伤了的缘故，

那时我们家条件应该是中等偏上吧，父亲在枣庄煤矿上班，但我记忆中单吃白面膜的次数少。放寒暑假到矿上看父亲，走进偌大的职工食堂里，至今不忘的是那飘香的馒头味，又圆白又软又香，比起母亲蒸的饭好吃多了。

那时候，跟着大人去城里赶集，最想的还是买点吃的。我清楚地记得，一次随母亲去城里，看见卖油条的，油香喷鼻，馋的口水直流，盯了很久，母亲也没给买。去时兴高采烈地，回来时灰头丧气，一路上心里都在埋怨，母亲真是太抠了，也舍不得给小孩买点吃的，下次再也不跟她赶集去了。现在回想起来，还觉得好笑，毕竟是一根油条，但我们很少吃过。

那时候，我们吃的菜，基本上都是自家种的。村东北头有一个菜园子，安有浇地水轱辘井。各家都分有一点地，专供种菜用。白菜、茄子、辣椒、冬瓜、南瓜……种什么都行，足够吃得了。种的菜绝对无公害的，什么药都不打，当时也没有。施的都是土家肥，于是各种青菜都长得绿油油的。冬天到了，各家开挖地窖，储存上白菜、萝卜、冬瓜及地瓜等，过冬好吃。

当然了，这点菜远远不够一冬吃的，人们又不大去赶集买菜，即使赶集也买不着鲜菜，基本上没有卖的。为了冬天有菜吃，家家都腌制咸菜，有的老人还腌制豆食。

那时，奶奶年年都腌制豆食。豆食的制作过程大约是这样的。先将豆子洗干净，倒到大锅里大火熬，一直熬到豆子变软。熬好的豆子由橙黄色变成乳白色，颗粒也由扁扁状变成饱满状。然后用勺舀出来倒到一个小缸里面。用破旧的衣服包裹住，要捂得严严实实，不能留一点缝隙捂，然后闷，待长了白醭子，再晾晒干，就时不时能闻到一股臭腥味。之后，将冬瓜、白菜、豆腐与晒干的豆子一起，放缸里上腌封好，再捂个20多天吧，就能吃了。拆封舀出小半碗，滴上香油，口水也顺着嘴角流出来，美味极了。可惜这道菜我几十年没吃过了，也许早已失传了吧。

那时候，人们都懂得满足。无论吃好吃孬，能填饱肚子就行。我们一年吃不上几次猪肉，只有到了过年才能割块肉吃。曾记得我在乡里上学时，大约是一个周四中午，学校破例打给学生一份带肉的菜，我舍不得吃，挑出几块肉，放在玻璃瓶里，准备周五放学回家与家人一块吃。当时是夏天，回到家打开时，肉已经变味了，后悔不已。鸡蛋还是能经常吃的，因为家家都养鸡，只要大人不太会过，小孩子都能吃得上。炒菜多用猪肥肉炼油，割一块肥肉，专门炼油装瓶或罐，冬天遇冷则变成固态白色。剩下的油渣子，卷馍馍也很解馋。食用植物油要买，而且难买又贵，于是吃得很少。我记得我家3个月也吃不上一瓶500毫升的植物油。小时候，吃得最多的还是鱼。每年夏天，我都要去村前河里去摸鱼，摸得最多的是草鱼，碰上雨水多，还能逮着大鱼。每年逮的鱼都吃不了，于是晒干，冬天炸着吃，那味道真是鲜美哩。

那时候，人们都懂得分享。村里的左邻右舍不是亲人胜似亲人，蕴含着浓浓的亲情味道。今天这家炒肉了让你来尝一下，明天那家煮鱼让你尝一口，总之，谁家有口好吃的，一定要或多或少送给邻居尝一下，已然成为传统，没有吃独食的。而今却再也见不到了这种情景了，说不清是遗憾还是无奈。

那时候，人们都懂得生活。一年四季，春夏秋冬，无论是早中晚饭,，胡同里、村街里，不论男女，常见许多村民，左手端碗菜，右手拿着筷子、窝窝头，或是蹲在墙根边，或是挨着石凳一角，或是坐在门口的空地上，边吃边聊，或家长里短、或逸闻趣事，饶有兴趣，吃的清贫，但热热闹闹，日子幸福而滋润。而今饭菜变好、变丰盛了，却再也找不到那时的感觉，再也找不回那饭菜香的味道。

那时候，吃饱穿暖，已是理想。人们没有苛求，没有奢望，没有浮躁，更没有所谓的焦虑抑郁。只有日出而作，日落而息的质朴，于是再平淡的日子也能开出花来。

过往的都是历史，但那个年代，舌尖上的味道，却成了无比珍贵的回忆。

那时候，饭菜真的很香，日子真的很甜，记忆真的很深。