我的年夜饭菜单及想法

个人对全荤菜，且颜色搭配有限的年夜饭，是感冒的，要精致。另外认为年夜饭要有仪式感，这需要美食美器、摆盘也是有标准的；最后认为量不要多，一次吃光最好（预先烧制的大荤，肯定量大，一次加热一碗就够）     

比如今年年夜饭，我准备       六小碟冷盘：泥螺、肴肉、牛肚片三荤；素什锦、黄瓜碎、葱拌豆腐三素。量都不大，巴掌大的碟子，像肴肉，就很薄的八片，一人一片；黄瓜、半根，剩下的给老婆做美容。菜市场超市成品购买为主，黄瓜、豆腐自己加工

传统蒸鱼盘，拟大点的桂鱼、加部分小海鲜；大荤二道，拟红烧羊肉、酱焖排骨虎皮蛋（都是准备年前一、二天做好，到时分碗加热即可）；半荤炒菜三道：拟茶叶虾仁、爆炒腰花、芦蒿牛肉丝；肉卤香芋煲、老母鸡汤蔬菜涮锅（配四道蔬菜：菠菜、鸡毛菜、金针菇、山药）、最后炸春卷主食        

六小冷盘、六热菜、一煲一锅一主食。八个人的年夜饭（老父母、我一家三口、姐一家三口）。