日本人认知的中餐不是中国餐饮，而是中华餐饮

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• 小牛儿111

• 这篇文章看来看去，看不出讲了个啥。

从我个人的理解，好像作者想说，不要以为大奔，宝马，奥迪在中国是豪车（过去），就以为德国人普通人的汽车都是豪车。我们认知的BBA和德国人认知的BBA不同。

我个人除了日本，没有在其他国外长时间生活的经历，讲讲个人在日本时，日本社会对中餐的认知。

日本饮食大的分类中，一般有”和洋中“的分类，日本正规的统计餐饮时都是分”和洋中“统计的。和就是日式餐饮，洋就是西餐，中就是中餐。所以如果讲日本社会对中餐的认知，其实就是对“日本的中餐”的认知，而不是对我们国内的中餐的认知。

日本的洋食和中餐其实就是”日式的西餐“和”日式的中餐“，都是经过改良的西餐和中餐。所以绝大多数日本人的中餐概念就是日式中餐的概念，和我们国内的中餐不是一回事。

但如果仅就日式中餐来讲，”中餐“在日本的地位非常高，是日本社会的主流餐饮，覆盖中高低区域，并无中餐仅属于普通大众餐饮的概念。

说到高档和超高档中餐，日本的超高档酒店一般都有中餐厅，政界，商界等经常利用进行接待和聚会。中档，日本家里举办红白事，升学就职庆祝等等，在中餐厅举办也是非常普遍的。至于低档的大众快餐，更是满大街的中餐快餐连锁店和个人经营店，饺子（日式），炒饭，拉面，中餐定食等更是日本人的国民快餐品种了。

其实，日本料理，西餐也和中餐差不多，覆盖所有高中低领域。

但有一点要非常明确，就是日本人认知的中餐不是中国餐饮，而是中华餐饮，在日语中，中餐叫”中华料理“。

最近在日本东京有一些中国人比较集中的地方，如池袋，川口等流行“ガチ中華“（真实中餐），这些是真正和国内的中餐差不多，像水煮鱼，麻辣烫，串串香，沙县小吃，螺狮粉，肉夹馍等。但这些店主要是针对在日本越来越多的内地出身的国人，而不是为日本人顾客开的，很多店里连日文菜单都没有。